工作单位缺人不给辞职，这种做法一般是违法的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者享有辞职的权利。具体来说：
预告辞职：劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；正式员工则需提前三十日以书面形式通知用人单位，同样可以解除劳动合同。这是劳动者的一项基本权利，用人单位不得无故阻挠或拒绝。
即时辞职：在特定情况下，如用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等，劳动者可以立即解除劳动合同，无需提前通知。
工作单位以“缺人”为由拒绝员工辞职，显然违反了上述法律规定。员工有权按照法定程序提出辞职，并要求用人单位办理相关离职手续。
实际操作角度
虽然法律上明确了劳动者的辞职权利，但在实际操作中，可能会遇到一些困难。例如，用人单位可能会以各种理由拖延办理离职手续，或者要求员工承担不合理的赔偿责任。面对这种情况，员工可以采取以下措施：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达自己的辞职意愿和理由，争取达成一致意见。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求相关部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁：在投诉无果的情况下，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
注意事项
在辞职过程中，员工还需要注意以下几点：
保留证据：在提出辞职时，最好以书面形式通知用人单位，并保留好相关证据（如辞职信、邮件、短信等），以便在需要时证明自己的辞职行为。
遵守法定程序：按照法律规定的时间和程序提出辞职，避免因为程序不当而给自己带来不必要的麻烦。
了解离职手续：在辞职前，了解清楚用人单位的离职手续和流程，确保自己能够顺利办理离职手续并结清工资、社保等事宜。
综上所述，工作单位缺人不给辞职是违法的。员工在遇到这种情况时，应该勇敢地维护自己的合法权益，通过合法途径解决问题。如果你还有其他关于劳动纠纷的问题，可以直接向我咨询。