抓绿头鸭吃是否犯法，这主要取决于绿头鸭的保护级别以及捕捉行为的具体情况。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 绿头鸭的保护级别：

   • 绿头鸭若被列入《国家重点保护野生动物名录》，则属于国家重点保护的野生动物。根据《中华人民共和国野生动物保护法》的相关规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的野生动物，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的野生动物及其制品的，均属于违法行为，将受到法律的制裁。
   • 若绿头鸭未被列入上述名录，但属于地方重点保护野生动物或“三有”保护动物（即有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物），则同样受到法律的保护。捕捉此类动物也可能构成违法，但具体法律责任可能相对较轻。

2. 捕捉行为的具体情况：

   • 捕捉方式：如果使用禁用的工具或方法（如毒药、爆炸物、电击器等）进行捕捉，无论绿头鸭是否属于保护动物，都可能构成违法。这些行为不仅违反了野生动物保护法，还可能触犯刑法中的相关条款，如非法狩猎罪。
   • 捕捉数量：即使绿头鸭不属于国家重点保护野生动物，但如果大量捕捉，也可能对当地生态环境造成破坏，从而引发法律责任。此外，如果捕捉行为是为了出售或进行其他商业活动，还可能涉及非法经营等违法行为。
   • 捕捉地点：在自然保护区、风景名胜区等特定区域内捕捉野生动物，通常受到更严格的法律限制。即使绿头鸭不属于保护动物，在这些区域内捕捉也可能构成违法。

3. 法律后果：

   • 如果捕捉绿头鸭的行为构成违法，将可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）或刑事处罚（如拘役、有期徒刑等），具体取决于违法行为的严重程度和法律规定。

建议：

• 在捕捉任何野生动物之前，请务必了解相关法律法规，确认该动物是否属于保护动物以及捕捉行为是否合法。
• 如果确实需要捕捉野生动物（如为了科研、教育等合法目的），请务必按照法律规定办理相关手续，并遵守捕捉过程中的各项规定。
• 如果您对绿头鸭的保护级别或捕捉行为的合法性存在疑问，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。

总之，抓绿头鸭吃是否犯法取决于多种因素，包括绿头鸭的保护级别、捕捉行为的具体情况以及相关法律法规的规定。因此，在做出任何捕捉行为之前，请务必谨慎考虑并咨询专业法律人士的意见。