在没有签订合同的情况下，对方违约是否能索要违约金，这个问题确实不能一概而论，它取决于多种因素。以下是我为您详细分析的情况及建议：
一、能索要违约金或赔偿的情况
存在口头合同：
- 根据《民法典》的相关规定，合同不仅限于书面形式，口头形式也是有效的。如果您和对方有明确的口头约定，并且能通过聊天记录、录音、证人证言等证据来证明这个口头合同的存在及其内容，那么当对方不履行义务时，虽然不能直接主张合同上的违约金，但您可以要求对方赔偿因违约行为给您造成的实际损失。
构成事实合同关系：
- 双方虽然没有签订书面合同，但如果通过长期、稳定的交易行为形成了事实上的合同关系，比如一方已经按照约定开始履行主要义务，且对方接受，那么这种事实合同关系是受法律保护的。在这种情况下，如果一方违反了事实合同中的约定，您有权要求其承担违约责任，包括赔偿因此造成的损失。如果双方在交易过程中有关于违约金的约定（即使是口头约定），且该约定合法有效，那么违约方也可能需要支付违约金。
适用缔约过失责任：
- 在合同订立过程中，如果一方违背了诚实信用原则，比如恶意磋商、隐瞒重要事实等，导致对方遭受了损失，即使合同最终没有成立，受害方也可以根据《民法典》的相关规定追究对方的缔约过失责任，要求赔偿损失。虽然这不是传统意义上的违约金，但也是一种法律上的救济方式。
特殊情况下的法定赔偿责任：
- 在某些法定情形下，即使没有合同约定，违约方也可能需要承担赔偿责任。比如，如果对方的行为构成了侵权或不当得利，那么您可能可以根据相关法律规定要求对方赔偿损失。
二、无法索要违约金或赔偿的情况
- 如果双方既没有签订书面合同，也不存在口头合同或事实合同关系，且对方在合同订立过程中没有违背诚实信用原则的行为，那么通常难以追究对方的“违约”责任，也就无法直接索要违约金或赔偿。在这种情况下，双方应基于诚信原则进行协商，或通过其他途径（如调解、仲裁等）解决争议。
三、建议
为了避免这类纠纷的发生，我建议您在交易前务必与对方签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括违约责任和违约金的约定。同时，在合同履行过程中，也应保留好相关证据（如聊天记录、转账记录、交货凭证等），以便在必要时维护自己的合法权益。
综上所述，没有签合同是否能索要违约金取决于具体情况。在处理此类问题时，您应仔细分析案件事实，准确适用法律，以确保公正合理地解决纠纷。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系专业律师。