是否将外卖平台与保险公司列为交通事故案件的被告，需根据事故责任主体和法律关系分情况讨论，具体分析如下：

1. 外卖平台是否列为被告
   若事故由外卖骑手直接导致，需先明确骑手与平台的关系：

   • 劳动关系：若骑手与平台签订劳动合同，平台作为用人单位需承担雇主责任（《民法典》第1191条），此时可将平台列为被告。
     
   • 劳务关系/合作关系：若骑手通过第三方配送公司接单，或平台仅提供信息撮合服务（如众包模式），则责任主体为骑手或配送公司，平台通常不直接担责。但若平台存在过错（如未审核骑手资质、强制派单导致疲劳驾驶），可能需承担补充责任。
     
   • 例外情形：若骑手故意或重大过失致损，平台在赔偿后可向骑手追偿。

2. 保险公司是否列为被告
   需结合保险类型和理赔阶段判断：

   • 交强险与商业三者险：若肇事车辆投保了交强险或商业三者险，受害方可直接将保险公司列为共同被告（《保险法》第65条），要求在保险限额内赔偿。
     
   • 理赔争议：若保险公司拒赔或赔付不足（如对伤残等级、误工费等有异议），受害方可同时起诉保险公司和侵权人，要求补足差额。
     
   • 非机动车事故：若骑手驾驶的是电动车且未投保，则保险公司不涉及，责任由骑手或平台承担。

行动建议：

1. 立即报警并保留事故认定书、现场照片、医疗记录等证据；
   
2. 核实骑手与平台的关系（如通过订单信息、劳动合同等）；
   
3. 确认肇事车辆保险情况（如交强险保单、商业险条款）；
   
4. 若平台或保险公司拒绝担责，可委托律师起诉侵权人、平台及保险公司，主张医疗费、误工费、伤残赔偿金等损失。
   

提示：交通事故赔偿涉及多方法律关系，建议根据具体证据和责任划分制定诉讼策略。如有进一步疑问，可直接向我咨询。