针对您提出的“开车打电话被抓拍怎么处理”的问题，我将从处罚规定、申辩途径以及日常建议三个方面为您详细解答。

一、处罚规定

开车打电话属于妨碍安全驾驶的行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条第三项以及《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条的相关规定，您可能会面临以下处罚：

1. 记分：一般情况下，根据《机动车驾驶证申领和使用规定》，驾驶机动车有拨打、接听手持电话等妨碍安全驾驶行为的，会被记2分。不过，部分地区可能会根据实际情况对记分标准进行适当调整，例如记3分。

2. 罚款：罚款范围通常为20元至200元，具体金额可能因地区而异。有些地区可能会根据当地交通管理规定对罚款金额进行适当调整。

3. 其他后果：若多次被拍到开车接电话，可能会面临更严厉的处罚，甚至吊销驾驶证。若因开车接电话导致交通事故，您还需承担相应的事故责任，可能包括赔偿损失、吊销驾驶证等严重后果。

二、申辩途径

如果您认为处罚有误或存在特殊情况，可以按照以下步骤进行申辩：

1. 准备申辩材料：

   • 收集并整理好相关证据材料，如行车记录仪视频、照片、通话记录等，以证明您的行为并非故意违法或存在特殊情况。
   • 如果您是因为突发疾病、紧急救助或配合执法等特殊情况而打电话，请准备相关证明材料，如医院诊断证明、急救记录、执法部门证明等。

2. 撰写申辩词：

   • 明确表明身份和申诉意图。
   • 详细阐述事实经过，包括时间、地点、具体情境及紧急情况说明（如有）。
   • 引用法律依据并结合实际情况提出申诉理由，如对照片或视频证据的质疑、法律条款的适用争议或执法程序不规范等。
   • 明确表达诉求与期望，如撤销扣分、减轻处罚等。
   • 结尾表达对相关部门公正处理的期待与信任，并签署姓名及联系方式。

3. 提交申辩材料：

   • 向交通管理部门提交书面申辩材料，确保内容清晰、有条理，语言规范、逻辑严谨。
   • 如果符合条件，您还可以要求举行听证会，面对面陈述观点和理由。

三、日常建议

为了自身和他人的安全，我建议您在日常驾驶中严格遵守交通法规，避免在开车时接打电话或进行其他妨碍安全驾驶的行为。如果必须接电话，请将车辆停放在安全地点后再进行。同时，了解并遵守当地的交通管理规定，以免因不了解规定而遭受不必要的处罚。

总之，开车打电话是危险驾驶行为，不仅可能面临法律处罚，还可能给自己和他人带来安全隐患。希望您能严格遵守交通法规，确保行车安全。如果因特殊情况被处罚，也请按照上述申辩途径合理维护自己的权益。