结论：父母委托他人照顾成年子女导致出事，是否违法需根据具体情况判断，主要涉及是否存在过错及过错与损害结果之间的因果关系。以下从不同角度进行分析：

一、若受托人存在故意或重大过失导致损害

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国民法典》侵权责任编的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
   • 若受托人在照顾成年子女过程中，存在故意或重大过失，导致子女受到损害，受托人需承担相应的侵权责任。

2. 法律建议：

   • 父母作为委托人，若能证明受托人存在故意或重大过失，且该过失与损害结果之间存在因果关系，可要求受托人承担赔偿责任。
   • 建议父母在委托时，明确受托人的职责和义务，并保留相关证据，如委托合同、聊天记录等，以便在发生纠纷时维权。

3. 可能法律后果：

   • 受托人可能需承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
   • 若损害后果严重，受托人还可能面临刑事责任的追究，如过失致人重伤罪或过失致人死亡罪等。

二、若受托人无过错或过错轻微

1. 法律背景：

   • 若受托人在照顾成年子女过程中，已尽到合理的注意义务，且不存在故意或重大过失，即使子女受到损害，受托人也可能不承担或仅承担部分责任。
   • 损害结果可能由多种因素导致，如子女自身的行为、不可抗力等，此时需根据具体情况判断责任归属。

2. 法律建议：

   • 父母应理性看待损害结果，若受托人无过错或过错轻微，不宜过度追究其责任。
   • 可考虑与受托人协商解决纠纷，如分担部分医疗费用等，以维护双方关系和谐。

3. 可能法律后果：

   • 受托人可能无需承担或仅需承担部分民事赔偿责任。
   • 双方可通过协商、调解等方式解决纠纷，避免诉讼带来的时间和精力成本。

三、特殊情况：父母作为监护人是否需承担责任

1. 法律背景：

   • 对于成年子女，若其因精神障碍或其他原因无法辨认或控制自己的行为，父母作为监护人需承担监护责任。
   • 若父母已尽到监护职责，且损害结果由受托人导致，父母可能无需承担或仅需承担部分责任。

2. 法律建议：

   • 父母应了解成年子女的健康状况和自理能力，合理评估是否需要委托他人照顾。
   • 若需委托，应选择信誉良好、具备相应能力的受托人，并明确双方的权利和义务。

3. 可能法律后果：

   • 若父母未尽到监护职责，导致子女受到损害，父母可能需承担相应的法律责任。
   • 若父母已尽到监护职责，且损害结果由受托人导致，父母可能无需承担或仅需承担部分责任。

总结与进一步思考：父母委托他人照顾成年子女导致出事，是否违法需根据具体情况判断。在处理此类纠纷时，建议父母保持冷静，理性分析责任归属，并寻求专业法律帮助以维护自身权益。若您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。