老人若要将钱寄存在儿子名下，建议签订一份详细的资金代管协议，以明确双方的权利和义务，避免未来可能出现的纠纷。以下是从多个角度对如何撰写该协议的分析和建议：
协议标题与双方信息
- 标题应明确为“资金代管协议”或类似名称，以表明协议的性质。
- 协议中应详细列出双方（即老人和儿子）的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息，以确保协议的主体明确无误。
资金代管事项
- 明确代管的资金金额、币种、存放方式（如银行账户、现金等）以及存放的具体账户信息（如银行账号、开户行等）。
- 说明代管的期限，可以是固定期限，也可以是附条件的期限（如老人去世后、达到某一年龄后等）。
双方权利与义务
- 老人的权利：明确老人有权随时查询代管资金的情况，包括但不限于资金余额、交易记录等；有权在符合协议约定的条件下要求儿子返还代管资金。
- 老人的义务：说明老人应确保提供的资金来源合法，不侵犯第三方的合法权益；在代管期间内，未经儿子同意，不得擅自要求儿子使用或处分代管资金（除非协议另有约定）。
- 儿子的权利：在代管期间内，儿子有权按照协议约定的方式管理和使用代管资金（但需注意，除非协议明确授权，否则儿子通常无权擅自使用或处分代管资金）。
- 儿子的义务：明确儿子应妥善保管代管资金，不得挪用、侵占或用于非法活动；应定期向老人报告代管资金的情况，包括但不限于资金余额、交易记录等；在代管期限届满或老人要求返还时，应及时、足额地将代管资金返还给老人。
违约责任
- 明确双方违反协议约定时应承担的责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
- 可以约定争议解决的方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
其他条款
- 可以根据实际情况添加其他必要的条款，如协议的变更、解除、终止条件等。
- 明确协议的生效条件，如双方签字盖章后生效等。
示例协议条款（仅供参考）：
资金代管协议
甲方（老人）：[姓名]，身份证号码：[身份证号码]，联系方式：[联系方式]
乙方（儿子）：[姓名]，身份证号码：[身份证号码]，联系方式：[联系方式]
鉴于甲方愿意将一定金额的资金交由乙方代管，双方经友好协商，达成如下协议：
一、代管资金：甲方同意将人民币[金额]元交由乙方代管，存放于乙方名下的[银行账号]账户中。
二、代管期限：自本协议生效之日起至[具体日期]或甲方书面要求返还之日止（以先到者为准）。
三、双方权利与义务：
- 甲方有权随时查询代管资金的情况，乙方应予以配合。
- 乙方应妥善保管代管资金，不得挪用、侵占或用于非法活动。
- 乙方应定期向甲方报告代管资金的情况，包括但不限于资金余额、交易记录等。
- 在代管期限届满或甲方要求返还时，乙方应及时、足额地将代管资金返还给甲方。
四、违约责任：如任何一方违反本协议约定，应承担由此给对方造成的一切损失，并支付违约金[金额]元。
五、争议解决：如双方因本协议产生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向[具体法院或仲裁机构]提起诉讼或仲裁。
六、其他：本协议自双方签字盖章之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份。
甲方（签字）：[签字]
乙方（签字）：[签字]
日期：[签订日期]
在签订协议时，建议双方仔细阅读协议条款，确保理解并同意其中的内容。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。