结论前置：赡养老人的费用分摊，包括约定分摊3000元的情况，是可以在家庭成员之间进行协商并达成的，但需确保该约定符合法律规定且不损害被赡养人的合法权益。

详细分析：

1. 法律基础与原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。赡养义务是法定的，不因任何原因而免除。
   • 赡养费用的分摊，通常是在家庭成员之间根据各自的经济能力和实际情况进行协商确定的。这种协商应当遵循公平、合理、自愿的原则，并确保被赡养人的基本生活需求得到满足。

2. 约定分摊的合法性：

   • 家庭成员之间可以就赡养老人的费用进行约定，包括分摊的具体金额和方式。这种约定在法律上是有效的，只要它不违反法律的强制性规定，也不损害被赡养人的合法权益。
   • 如果约定分摊3000元作为赡养老人的费用，且这一金额能够满足被赡养人的基本生活需求，同时各家庭成员也具备相应的经济能力，那么这种约定是合法且可行的。

3. 注意事项与风险防范：

   • 在约定分摊赡养费用时，建议家庭成员之间签订书面协议，明确各自的权利和义务，以避免未来可能出现的纠纷。
   • 协议中应详细列明分摊的具体金额、支付方式、支付时间等关键条款，并确保这些条款符合法律的规定和被赡养人的实际需求。
   • 如果被赡养人的生活需求发生变化，或者家庭成员的经济状况发生显著变化，应及时对协议进行调整，以确保赡养义务的履行不受影响。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果某个家庭成员因特殊原因（如失业、疾病等）暂时无法履行赡养义务，其他家庭成员应给予理解和支持，并共同协商解决方案。
   • 在极端情况下，如果家庭成员之间无法就赡养费用的分摊达成一致，或者有人拒绝履行赡养义务，被赡养人可以向法院提起诉讼，要求法院依法判决。

建议与行动指南：

• 在约定分摊赡养老人费用时，务必确保协议的合法性和有效性，并充分考虑被赡养人的实际需求和家庭成员的经济能力。
• 如果对协议的具体条款或法律效力存在疑问，建议咨询专业律师进行审查和指导。
• 在履行赡养义务的过程中，应保持与被赡养人的良好沟通，及时了解其生活需求和健康状况，确保赡养义务的全面履行。

如有任何关于婚姻家庭、遗产继承方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。