针对您提出的“抵押权配偶不知情怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律权益和家庭财产管理的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律背景与财产性质
首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，原则上被视为夫妻共同财产，归双方共同所有。这包括工资、奖金、劳务报酬、生产经营投资收益等，除非有特定情况（如遗嘱或赠与合同中明确指定只归一方所有）。同时，一方的婚前财产、因人身损害获得的赔偿、专用生活用品等则属于个人财产，个人有权自主处分。
二、抵押行为的法律效力分析
个人财产抵押：
- 如果抵押的财产属于一方的个人财产，那么该方有权自行处分，包括设定抵押。在这种情况下，无需另一方的同意，抵押行为是有效的。办理程序通常包括准备个人财产证明、借款合同、身份证明等材料，并选择合适的抵押机构向相关登记部门申请抵押登记。
共同财产抵押：
- 如果抵押的财产属于夫妻共同财产，那么情况就复杂一些。未经另一方同意，擅自将共同财产抵押可能被视为无效，因为处分共有财产需要全体共有人的一致同意。
- 然而，也存在一些特殊情况。例如，如果债权人不知且不应知该财产为共同财产，支付了合理对价，并办理了合法抵押登记，那么可能依据善意取得制度认定抵押有效。另外，如果抵押行为是为了满足家庭日常生活需要，即使另一方不知情，也可能被认定有效。
三、应对建议与预防措施
应对建议：
- 如果您作为不知情的一方，发现配偶擅自抵押了共同财产，首先应尽快收集证据证明自己的不知情状态。
- 尝试与抵押方进行沟通，要求解除抵押或达成和解协议。
- 如果沟通无果，建议咨询专业律师，考虑提起诉讼确认抵押无效并追回可能的损失。
- 如果涉及诈骗等违法行为，还可以向公安机关报案处理。
预防措施：
- 为了避免类似纠纷的发生，夫妻双方应加强财务透明度和沟通，共同管理家庭财产。
- 在涉及重大财产处分时，应充分协商并取得一致意见，确保双方的权益都得到保障。
- 在签署重要财务文件前，建议咨询律师以确保合法权益不受侵害。
综上所述，夫妻一方在另一方不知情的情况下借款并办理抵押的法律效力确实取决于抵押财产的性质及具体情况。为了维护自己的合法权益和避免潜在的法律风险，建议您在处理家庭财产时遵循相关法律法规和原则，并加强与配偶的沟通和协商。