针对您提出的“虚开发票罪700万逃税如何定罪量刑”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、虚开发票罪的定罪标准
虚开发票罪，是指违反发票管理规定，虚开增值税专用发票和用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票之外的普通发票，且情节严重的行为。在定罪时，我们主要考虑以下几个方面：
主体要求：无论是自然人还是单位（如公司、企业等），只要实施了虚开发票的行为，都可能构成此罪。特别是财务人员、办税人员等特定身份人员，若参与虚开发票，也需承担相应法律责任。
行为特征：虚开发票的行为包括为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开以及介绍他人虚开。这些行为都破坏了发票管理的正常秩序，损害了国家税收利益。
情节严重的认定：通常，虚开发票100份以上或累计票面金额达到一定数额（如40万元，但具体数额可能因地区经济发展水平而异）会被视为情节严重。在您提到的案例中，虚开发票金额高达700万，显然属于情节特别严重的范畴。此外，如果虚开发票行为导致国家税收损失较大、扰乱税收征管秩序或造成其他单位、个人重大经济损失等，也会被视为情节严重。
主观要件：行为人必须主观上故意为之，即明知自己的行为是在虚开发票，仍然积极实施。过失不构成此罪。
二、虚开发票罪的量刑标准
根据《中华人民共和国刑法》第二百零五条之一的规定，虚开发票罪的量刑标准如下：
情节较轻：处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。但考虑到您提到的案例中虚开发票金额高达700万，这一情节显然不属于“情节较轻”的范畴。
情节严重（特别严重）：在您提到的案例中，由于虚开发票金额巨大（700万），且很可能导致国家税收重大损失，因此应被视为“情节特别严重”。根据法律规定，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
三、单位犯罪的处理
如果虚开发票行为是由单位实施的，那么除对单位判处罚金外，还将对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法进行处罚。这意味着，单位犯罪不仅会对单位本身造成法律后果，还会对相关责任人员产生个人法律责任。
四、总结与建议
综上所述，虚开发票罪700万逃税的行为，由于金额巨大且情节特别严重，将面临二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金的严厉处罚。如果您或您所在单位涉及此类行为，我强烈建议您立即停止并主动向税务机关或司法机关投案自首，以争取从轻或减轻处罚。同时，也建议您咨询专业律师，以便更全面地了解您的法律权益和可能的法律后果。