印刷服务并非必须签订合同，但从法律风险防控和权益保障的角度，建议签订书面合同。以下从不同角度进行分析：

法律并未强制要求签订书面合同

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，对于印刷服务这类交易，法律并未强制要求必须签订书面合同。口头协议在法律上同样具有效力，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，口头协议即可成立并生效。

签订书面合同的优势

尽管法律未强制要求，但签订书面合同在印刷服务中具有诸多优势：

1. 明确双方权利义务：书面合同可以详细约定印刷服务的具体内容、质量标准、交付时间、价格及支付方式等关键条款，从而明确双方的权利和义务，避免因口头约定不清而产生的纠纷。
2. 提供证据支持：在发生争议时，书面合同是证明双方交易关系和约定内容的重要证据。相比之下，口头协议往往难以提供确凿的证据支持，导致维权困难。
3. 降低法律风险：通过签订书面合同，可以预先对可能出现的风险进行约定和防范，如违约责任、争议解决方式等，从而降低法律风险，保障双方的合法权益。

不签订书面合同可能面临的法律风险

1. 举证困难：如前所述，口头协议在发生争议时往往难以提供确凿的证据支持，导致一方难以证明自己的主张，从而面临举证困难的风险。
2. 约定不明：口头协议往往缺乏详细的约定，导致双方对交易内容、质量标准、交付时间等关键条款存在理解上的差异，进而引发纠纷。
3. 维权成本增加：在没有书面合同的情况下，一旦发生争议，一方可能需要通过诉讼等法律途径来维护自己的权益，这将增加维权成本和时间成本。

建议

为了降低法律风险，保障双方的合法权益，建议在印刷服务中签订书面合同。合同内容应详细、明确，包括但不限于印刷服务的具体内容、质量标准、交付时间、价格及支付方式、违约责任等关键条款。同时，双方在签订合同时应认真阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。

如有任何关于印刷服务合同的具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。