结论：在三个人先动手打一个人的情况下，若其中一人还手，是否会被拘留以及拘留的处罚情况，需根据具体案情、双方行为性质及后果来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、行为性质与法律责任
正当防卫角度：
- 若还手行为被认定为正当防卫，即防卫行为在必要限度内，且针对正在进行的不法侵害，那么该还手行为不构成犯罪，也不会受到行政处罚（如拘留）。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫不负刑事责任。同时，在行政处罚层面，若防卫行为未超出必要限度，也不应受到行政处罚。
互殴角度：
- 若还手行为被认定为互殴，即双方均存在故意伤害对方的意图，并实施了伤害行为，那么还手者可能构成故意伤害罪（若伤害后果严重）或受到行政处罚（如拘留、罚款）。
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若伤害后果严重，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪。
二、具体案情与处罚考量
伤害后果：
- 若还手行为导致对方轻微伤或以下后果，可能仅受到行政处罚，如拘留、罚款。
- 若导致对方轻伤或以上后果，则可能构成故意伤害罪，面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或管制等。
行为手段与情节：
- 若还手行为手段残忍、情节恶劣，如使用凶器、多次殴打等，即使未造成严重后果，也可能受到较重的行政处罚或刑事处罚。
- 若还手行为是在对方停止侵害后实施的，或针对无关第三方实施，则可能被认定为故意伤害或寻衅滋事等行为，面临更严厉的处罚。
前科与认罪态度：
- 若还手者有前科或认罪态度恶劣，可能面临更重的处罚。
- 若还手者认罪态度好、积极赔偿并取得对方谅解，可能从轻或减轻处罚。
三、建议与措施
- 及时报警：在发生冲突时，应立即报警并保护现场，以便警方及时调查取证。
- 保留证据：尽可能保留与冲突相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续法律程序中证明自己的行为性质。
- 咨询专业律师：在面临法律纠纷时，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并制定合适的法律策略。
总结：在三个人先动手打一个人的情况下，若其中一人还手，其是否会被拘留以及拘留的处罚情况需根据具体案情、双方行为性质及后果来综合判断。若您或您身边的人遇到此类情况，请及时报警并咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。