被醉酒的外卖员碰伤后，您有权要求其承担侵权赔偿责任，具体赔偿范围和流程需结合实际情况分步骤处理。以下是详细分析：

一、责任主体与归责原则

1. 外卖员个人责任
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应承担侵权责任。外卖员醉酒状态下仍从事配送工作，属于主观过错行为，需对碰撞导致的伤害承担主要赔偿责任。

2. 平台连带责任（可能）
   若外卖员与平台签订劳动合同或存在事实劳动关系，平台需承担雇主责任（《民法典》第1191条）；若为众包模式（如通过第三方平台接单），平台可能因未尽安全审核义务（如未限制醉酒接单）承担补充责任，但需结合具体合同条款和平台规则判断。

二、赔偿范围与计算标准

1. 医疗费用
   包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等直接支出，需保留发票、病历、诊断证明等证据。

2. 误工费
   根据受害者实际收入减少情况计算：

   • 有固定收入者：按实际减少的收入计算（需提供工资流水、纳税证明等）；
     
   • 无固定收入者：可参照最近三年平均收入或当地同行业平均工资标准。

3. 护理费
   若因伤需要专人护理，按护理人员实际收入或当地护工劳务报酬标准计算，需提供护理证明（如医院出具的护理建议）。

4. 营养费
   根据医疗机构建议的营养期限，按当地标准（如50-100元/天）计算。

5. 交通费
   因就医或转院产生的合理交通费用，需保留票据（如打车发票、公共交通凭证）。

6. 残疾赔偿金（若构成伤残）
   经司法鉴定构成伤残的，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，结合伤残等级计算20年（60周岁以上每增加1岁减少1年，75周岁以上按5年计算）。

7. 精神损害抚慰金（若构成伤残或严重精神损害）
   根据伤残等级、过错程度、当地经济水平等因素综合确定，一般几千元至数万元不等。

三、处理流程与注意事项

1. 现场处理

   • 立即报警并保留现场证据（如拍照、录像、证人联系方式）；
     
   • 要求外卖员提供身份信息、平台接单记录（如订单截图）；
     
   • 及时就医并保存所有医疗记录。

2. 协商赔偿
   与外卖员或平台协商赔偿方案，可要求其先行垫付医疗费用。若平台拒绝承担责任，需明确其与外卖员的法律关系（如是否为劳动关系）。

3. 投诉与举报

   • 向外卖平台投诉（如美团、饿了么客服），要求平台介入处理；
     
   • 向当地市场监管部门或劳动监察部门举报平台违规行为（如未审核外卖员资质）。

4. 诉讼途径
   若协商无果，可向法院提起民事诉讼，将外卖员和平台列为共同被告（若平台需担责）。诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。

四、特殊情形处理

1. 外卖员无力赔偿
   若外卖员经济能力有限，可要求平台在过错范围内承担补充责任，或申请司法救助（如减免诉讼费）。

2. 平台拒不担责
   需收集证据证明平台存在过错（如未审核外卖员资质、未限制醉酒接单），可通过诉讼要求平台承担连带责任。

建议：优先通过协商或平台投诉解决，若争议较大或涉及伤残，及时委托律师介入处理，以最大限度维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。