结论前置：关于“消费者保护法下，未做的项目是否可以全部退款”，这主要取决于合同的具体内容、商家的服务承诺以及消费者的具体情况。以下从多个角度进行分析：
一、合同约定与商家承诺
合同明确约定：
- 如果消费者与商家签订的合同中明确约定了“未做的项目可以全部退款”的条款，那么消费者有权依据合同要求商家进行全额退款。这是基于合同法的自愿原则，双方应遵守合同约定。
商家服务承诺：
- 商家在宣传或服务过程中，如果明确承诺了“未做的项目可以全部退款”，那么这一承诺构成合同的一部分，商家应当履行。消费者可以依据商家的承诺要求退款。
二、消费者权益保护法的适用
一般情况下的退款权：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有公平交易的权利。如果商家未按照约定提供服务，或者提供的服务与约定不符，消费者有权要求商家进行退款。虽然该法并未直接规定“未做的项目可以全部退款”，但消费者可以依据公平交易的原则，与商家协商退款事宜。
特殊情形下的退款权：
- 如果商家存在欺诈行为、虚假宣传等违反《消费者权益保护法》的情况，消费者不仅有权要求退款，还可以要求商家按照《消费者权益保护法》第五十五条的规定承担赔偿责任（一般为服务价款的三倍，最低五百元）。
三、实际操作中的退款流程
与商家协商：
- 消费者首先应当尝试与商家进行沟通，说明退款原因并要求处理。在协商过程中，消费者可以引用合同条款或商家的服务承诺作为依据，要求商家进行全额退款。
平台介入或投诉：
- 如果协商无果，消费者可以向电商平台或相关监管部门提交退款纠纷申请。这些平台或部门会根据双方证据和规则进行公正处理，如强制退款、要求补偿等。
法律途径：
- 当消费者权益受到严重侵害且其他途径无法解决时，消费者可以向人民法院提起民事诉讼，要求商家退款并赔偿损失。根据《消费者权益保护法》第三十九条，消费者还可选择和解、调解、仲裁等其他争议解决方式。
四、注意事项
- 保留证据：消费者在要求退款时，应当保留好相关证据，如合同、付款凭证、商家承诺等，以便在协商或诉讼过程中证明自己的权益。
- 及时行动：如果消费者发现商家未按照约定提供服务或存在欺诈行为，应当及时采取行动，要求退款或投诉，以免错过维权时机。
举例说明：假设消费者与一家美容院签订了美容服务合同，合同中明确约定了“如果美容院未按照约定提供服务，消费者有权要求全额退款”。后来，美容院因故未能提供约定的服务，消费者可以依据合同要求美容院进行全额退款。如果美容院拒绝退款，消费者可以向消费者协会或市场监督管理部门投诉，或者向人民法院提起诉讼。
进一步建议：如果您在退款过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。