机关事业单位采购物品或服务时，并没有一个全国统一、固定的金额标准来直接决定是否必须签订合同。不过，我们可以从以下几个角度来详细分析这个问题：

1. 依据采购相关法律法规：

   • 根据《中华人民共和国政府采购法》及其相关实施条例，政府采购（包括机关事业单位的采购）应当遵循公开透明、公平竞争、公正和诚实信用的原则。虽然法律并未明确规定一个具体的金额界限，但要求采购活动应当通过合同来明确双方的权利和义务，确保采购的合法性和合规性。
   • 实际上，政府采购通常分为集中采购和分散采购。集中采购有明确的目录和限额标准，而分散采购则更多依赖于单位内部的采购管理制度。对于分散采购，单位可能会根据自身的采购管理制度，设定一个内部限额，超过该限额的采购项目需要签订合同。

2. 从内部控制和风险管理角度：

   • 机关事业单位为了加强内部控制，防范风险，通常会制定一套完善的采购管理制度。这些制度中往往会包含对采购合同签订的规定，比如设定一个金额阈值，超过该阈值的采购项目必须签订合同。
   • 这样的规定有助于确保采购活动的透明度和可追溯性，减少因口头协议或非正式约定而引发的纠纷和风险。

3. 实际操作中的建议：

   • 对于金额较大的采购：无论法律法规是否明确要求，机关事业单位都应当签订采购合同，以明确双方的权利和义务，保障采购活动的顺利进行。
   • 对于金额较小的采购：虽然可能不需要签订正式的合同，但建议也应当有书面的采购订单或协议，以记录采购的基本信息和双方约定，便于后续的管理和追溯。
   • 遵循单位内部规定：如果机关事业单位有明确的采购管理制度，那么应当遵循该制度的规定来执行。如果制度中规定了必须签订合同的金额阈值，那么超过该阈值的采购项目就必须签订合同。

总结来说，机关事业单位采购物品或服务时是否需要签订合同，并没有一个固定的金额标准。而是应当根据采购的法律法规、单位内部的采购管理制度以及实际操作的需要来综合判断。如果您在采购过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。