结论：凶手持刀说“我要你命”并砍伤对方，有可能构成故意杀人未遂，但具体还需结合案件细节和证据来判断。以下从多个角度进行分析：
一、构成故意杀人未遂的可能性
主观方面：
- 故意杀人罪的主观方面要求行为人具有非法剥夺他人生命的故意。凶手持刀说“我要你命”，表明其主观上具有杀人的故意。
客观行为：
- 故意杀人罪的客观方面要求行为人实施了非法剥夺他人生命的行为。凶手持刀砍伤对方，已经实施了具体的杀人行为。
未遂的认定：
- 故意杀人未遂是指行为人已经着手实行故意杀人行为，但由于其意志以外的原因而未得逞。如果凶手砍伤对方后，因对方反抗、逃跑、他人救助等原因未能继续实施杀人行为，或者因凶手自身原因（如体力不支、工具故障等）未能达到杀人目的，均可构成故意杀人未遂。
二、不构成故意杀人未遂的可能性
主观故意的变化：
- 如果凶手在砍伤对方后，主观故意发生了变化，例如因对方求饶、凶手良心发现等原因，放弃了继续杀人的念头，并采取了积极措施防止对方死亡（如拨打急救电话、送医救治等），则可能不构成故意杀人未遂，而可能构成故意伤害罪或其他罪名。
客观行为的性质：
- 如果凶手砍伤对方的行为并未达到足以致人死亡的程度，或者砍伤的部位并非致命部位，且凶手在砍伤后并未继续实施杀人行为，也可能不构成故意杀人未遂。此时，需根据砍伤的具体情况、凶手的后续行为等因素综合判断。
证据不足或存在合理怀疑：
- 在刑事案件中，证据的充分性和确凿性至关重要。如果证据不足以证明凶手具有杀人的故意，或者存在合理怀疑（如凶手可能只是出于威胁、恐吓等目的而持刀砍人），则可能不构成故意杀人未遂。
三、法律建议
及时报警并保护现场：
- 如果遭遇此类情况，应立即报警并保护好现场，以便警方及时介入调查并收集证据。
积极配合警方调查：
- 作为受害者或目击者，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实经过，提供相关证据和线索。
寻求法律援助：
- 如果涉及刑事案件，建议及时寻求专业律师的法律援助，以便更好地维护自己的合法权益。
总结：凶手持刀说“我要你命”并砍伤对方，是否构成故意杀人未遂需结合案件细节和证据来判断。如果凶手主观上具有杀人的故意，客观上实施了杀人行为，且因意志以外的原因而未得逞，则构成故意杀人未遂。但具体还需根据砍伤的具体情况、凶手的后续行为、证据的充分性等因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。