口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，这包括两人，即至少需要两人作为见证人。以下是对这一问题的详细解释：

一、法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十八条的规定：“遗嘱人在危急情况下，可以立口头遗嘱。口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。危急情况消除后，遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱的，所立的口头遗嘱无效。” 这一条款明确规定了口头遗嘱的设立条件和见证人数量要求。

二、见证人数量与资格

1. 数量要求：口头遗嘱必须有两个以上的见证人在场见证。这是法律对口头遗嘱见证人数量的最低要求，旨在确保遗嘱内容的客观性和公正性。

2. 资格限制：并非所有人都能作为遗嘱见证人。根据《民法典》第一千一百四十条的规定，以下三类人员不得担任遗嘱见证人：

   • 无民事行为能力人或限制民事行为能力人，以及其他不具有见证能力的人；
   • 继承人或受遗赠人，因为他们与遗嘱内容存在直接的利益关系；
   • 与继承人或受遗赠人有利害关系的人，以避免因利益关联而影响见证的公正性。

三、口头遗嘱的效力与变化

口头遗嘱的效力是暂时的，它只在危急情况下设立，并且一旦危急情况解除，遗嘱人若能够以书面或录音录像等更为正式的形式重新立遗嘱，那么原先所立的口头遗嘱将自动失效。这一规定体现了法律对遗嘱人意思表示自由和遗嘱形式严肃性的双重尊重。

四、实际应用中的注意事项

1. 确保见证人符合资格：在选择见证人时，应确保他们符合法律规定的资格要求，以避免因见证人资格问题而导致遗嘱无效。

2. 及时固定遗嘱意愿：一旦危急情况解除，遗嘱人应尽快以书面或录音录像形式重新立遗嘱，以确保自己的遗产分配意愿得到正式固定和有效执行。

3. 咨询专业律师：在设立口头遗嘱或任何其他形式的遗嘱时，建议咨询专业律师的意见，以确保遗嘱内容合法、明确且符合自身意愿。不过，既然您已经向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律建议和帮助。

综上所述，口头遗嘱应当有两个以上见证人在场见证，这包括两人。在设立口头遗嘱时，请务必遵守法律规定的条件和程序，以确保遗嘱的有效性和执行力。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。