结论前置：员工下班后被别人的摩托车撞伤，可按以下步骤处理：先确保伤者得到及时救治，再根据事故责任认定情况，通过意外保险理赔或向肇事方索赔来获得相应赔偿。以下是详细说明：

1. 及时救治伤者：员工受伤后，首要任务是确保其得到及时有效的医疗救治。无论是厂方、肇事方还是员工自身，都应第一时间将伤者送往医院，并垫付必要的医疗费用（后续可根据责任认定进行追偿）。

2. 报警并等待事故责任认定：立即报警，由交警部门对事故现场进行勘查，并出具事故责任认定书。这份认定书是后续处理事故、确定赔偿责任的法律依据。如果肇事方逃逸，应尽快向警方提供线索，协助追捕肇事者。

3. 意外保险理赔：

   • 报案：员工或其家属应及时向保险公司报案，说明事故情况，并提供相关证明材料（如事故责任认定书、医疗证明等）。
   • 理赔申请：根据保险合同的约定，填写理赔申请书，并提交必要的理赔材料。保险公司将根据事故责任和保险条款进行审核，并决定是否赔付及赔付金额。
   • 注意事项：需仔细阅读保险合同，了解保险范围、免赔额、赔付比例等条款，确保理赔申请符合合同要求。

4. 向肇事方索赔：

   • 协商赔偿：如果肇事方愿意承担责任，可以与其协商赔偿事宜。协商时应明确赔偿项目（如医疗费、误工费、护理费等）和赔偿金额，并签订书面赔偿协议。
   • 诉讼索赔：如果协商不成，或者肇事方拒绝赔偿，员工可以向法院提起诉讼，要求肇事方承担赔偿责任。诉讼过程中，需要提供充分的证据证明事故责任和损失情况。

5. 厂方责任与协助：虽然员工是在下班后受伤，但厂方作为用人单位，仍应给予一定的关心和协助。例如，提供必要的证明材料、协助员工与保险公司和肇事方沟通等。如果员工因伤无法继续工作，厂方还应按照相关规定处理劳动关系和工资支付等问题。

额外提醒：在整个处理过程中，员工应保留好所有与事故相关的证据材料（如事故现场照片、医疗记录、费用单据等），以便在需要时提供证明。如果遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供详细的法律建议。