针对您提出的“故意伤害未成年重伤怎么判和赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、刑事责任判定
在处理未成年人故意伤害致人重伤的案件时，首先需根据未成年人的年龄来确定其是否应承担刑事责任，以及承担何种程度的刑事责任。
已满十六周岁的未成年人：
- 应当负完全刑事责任。根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；若以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，则处十年以上有期徒刑、无期徒刑。
- 但考虑到未成年人的特殊性，法院在量刑时通常会从轻或者减轻处罚。
已满十四周岁不满十六周岁的未成年人：
- 犯故意伤害致人重伤罪的，应当负刑事责任。
- 量刑标准同样参照《刑法》第二百三十四条，但会因未成年身份而从轻或减轻处罚。
已满十二周岁不满十四周岁的未成年人：
- 仅在犯故意伤害罪，致人重伤或者死亡，且情节恶劣，并经最高人民检察院核准追诉的情况下，才应当负刑事责任。
- 处罚时同样会从轻或者减轻。
不满十二周岁的未成年人：
- 不承担刑事责任。
- 应责令其父母或其他监护人加以管教；在必要时，依法进行专门矫治教育。
二、民事赔偿责任
无论未成年人是否承担刑事责任，其监护人都可能需要承担民事赔偿责任。这包括：
- 医疗费用：包括治疗费、药品费、住院费等。
- 护理费用：若被害人因伤害需要护理，监护人需支付护理费。
- 交通费用：被害人因治疗产生的交通费用。
- 营养费用：被害人因伤害需要加强营养的费用。
- 住院伙食补助费：被害人住院期间的伙食补助。
- 误工费用：若被害人因伤害无法工作，监护人需赔偿其因误工减少的收入。
- 残疾赔偿金：若伤害导致被害人残疾，监护人还需赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
三、从轻或减轻处罚的考虑因素
法院在量刑时，会综合考虑以下因素来决定是否从轻或减轻处罚：
- 犯罪动机、手段、后果：如犯罪是否出于一时冲动、手段是否残忍、后果是否严重等。
- 未成年人的年龄、心智成熟度：年龄越小、心智越不成熟的未成年人，越可能得到从轻或减轻处罚。
- 悔罪表现：如未成年人是否认罪悔罪、是否积极赔偿被害人等。
- 是否初犯、偶犯：初犯、偶犯的未成年人更可能得到从轻或减轻处罚。
- 被害人的情况：如被害人的年龄、伤势等。
- 社会影响：如犯罪行为是否引起了社会广泛关注、是否对社会造成了不良影响等。
四、法律建议
- 对监护人：应加强对未成年人的教育和监管，防止其违法犯罪。同时，在未成年人犯罪后，应积极配合司法机关的处理，并承担相应的民事赔偿责任。
- 对未成年人：应增强法律意识，了解违法犯罪的严重后果。在遇到冲突时，应学会用法律手段保护自己，而不是采取暴力手段。
- 对社会：应加强对未成年人的保护和教育，营造良好的成长环境。同时，对于未成年人犯罪问题，应采取综合措施进行预防和治理。
综上所述，处理未成年人故意伤害致人重伤的案件时，应综合考虑年龄因素、刑事责任、民事赔偿责任以及从轻或减轻处罚的多种因素。在坚持法律尊严的同时，也要保护未成年人的合法权益，采取教育为主、惩罚为辅的原则。