结论：您描述的情形是否构成正当防卫，需结合具体细节判断，但初步分析可能不构成典型的正当防卫，甚至可能涉及防卫过当或故意伤害致人死亡的法律责任。以下从不同角度详细分析：
一、正当防卫的构成要件
根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫的构成需满足以下条件：
- 存在现实的不法侵害：即存在正在进行的、对国家、公共利益或者公民个人合法权益的侵害行为。
- 不法侵害正在进行：防卫行为必须针对正在进行的不法侵害，对于尚未开始或已经结束的不法侵害，不能进行正当防卫。
- 防卫行为具有必要性：防卫行为必须是为了制止不法侵害、保护合法权益所必需的，且防卫行为的强度应当与不法侵害的强度相适应。
- 防卫行为没有明显超过必要限度：即防卫行为在制止不法侵害、保护合法权益的必要限度内，没有造成不必要的损害。
二、您描述情形的法律分析
是否存在现实的不法侵害：
- 如果别人确实正在对您老公实施暴力行为，那么存在现实的不法侵害。
不法侵害是否正在进行：
- 如果您是在别人正在打您老公的过程中，用凳子甩过去，那么不法侵害正在进行。
防卫行为是否具有必要性：
- 这一点需要具体分析。如果您老公面临的是轻微的暴力行为，而您使用凳子这种可能造成严重伤害的工具进行防卫，可能被认为防卫行为不具有必要性，或者防卫手段过当。
- 如果您老公面临的是严重的暴力行为，如生命受到威胁，那么使用凳子进行防卫可能具有必要性。
防卫行为是否明显超过必要限度：
- 在您描述的情形中，用凳子甩过去导致对方头部受伤死亡，很可能被认为防卫行为明显超过了必要限度。因为即使是为了制止不法侵害，也不应造成如此严重的后果。
三、可能的法律后果
防卫过当：
- 如果防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，应当负刑事责任，但是应当减轻或者免除处罚。在您描述的情形中，如果认定为防卫过当，您可能面临故意伤害致人死亡的刑事责任，但会得到一定的减轻或免除处罚。
故意伤害致人死亡：
- 如果防卫行为被认为不具有必要性或明显超过必要限度，且造成了对方死亡的结果，那么您可能构成故意伤害致人死亡罪，面临较重的刑事处罚。
四、建议
立即报警并配合调查：
- 在发生此类事件后，应立即报警并配合警方的调查工作。如实陈述事实经过，以便警方和检察机关能够准确判断事件的性质和责任。
寻求法律援助：
- 在处理此类法律纠纷时，建议寻求专业的法律援助。律师可以根据您的具体情况和证据材料，为您提供专业的法律意见和辩护策略。
保留证据：
- 尽可能保留与事件相关的证据材料，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据材料对于证明您的防卫行为是否必要、是否超过必要限度等具有重要作用。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，法律判断需要综合考虑多种因素。如果您或您身边的人遇到类似情况，请直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供专业的法律意见。