结论：面对车祸中对方全责且为80岁老人的“老赖”情况，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益，包括向法院提起诉讼、申请强制执行等。同时，考虑到对方的年龄和可能的经济状况，您也需要做好一定的心理准备和应对策略。

详细分析：

1. 法律责任与赔偿：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关司法解释，车祸中对方全责，即意味着对方应承担全部的赔偿责任。这包括您的医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（如构成残疾）、精神损害抚慰金等各项损失。
   • 无论对方年龄大小，只要其具有民事行为能力（80岁老人通常仍具有完全民事行为能力，除非有特殊情况如痴呆等），就应当对其行为负责，并承担相应的法律责任。

2. 应对“老赖”的策略：

   • 提起诉讼：首先，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的责任和您的损失，如交通事故认定书、医疗记录、费用单据等。
   • 申请强制执行：如果对方在判决生效后仍不履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行。法院可以采取多种措施来强制对方履行，如查封、扣押、拍卖对方的财产，或者将对方列入失信被执行人名单等。
   • 考虑对方经济状况：由于对方是80岁老人，可能经济状况不佳，没有足够的财产来赔偿您的损失。在这种情况下，您可能需要做好一定的心理准备，即可能无法完全获得赔偿。但即便如此，通过法律途径至少可以明确对方的责任，并在对方有财产时及时申请执行。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果对方确实没有赔偿能力，且您家庭经济困难，您可以考虑向相关部门申请救助或援助，如道路交通事故社会救助基金等。
   • 另外，如果对方有子女或其他亲属，且这些亲属愿意承担赔偿责任，您也可以与他们进行协商，看是否能够达成赔偿协议。

4. 法律程序与注意事项：

   • 在整个法律过程中，您需要保留好所有相关证据，如交通事故认定书、医疗记录、费用单据等，以便在诉讼或执行过程中使用。
   • 同时，您也需要关注法律程序的进展，及时与法院或律师沟通，了解案件的最新情况。
   • 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

后续建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因为对方的年龄或态度而采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和应对策略。
• 准备好所有相关证据和文件，以便在需要时提供给法院或律师。

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