针对您提出的“老人签订了25年光伏合同，子女应该怎么办”的问题，这确实是一个涉及家庭权益和法律程序的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、了解合同内容与合法性
首先，子女需要详细了解老人所签订的光伏合同内容，特别是关于租赁期限、租金支付、违约责任、设备维护、安全责任等关键条款。同时，要核实该合同是否合法有效，包括但不限于：
合同签署人资格：确认签署合同的老人是否为房屋的合法产权人或有权处分人。如果房屋为共有财产，如子女也是共有人之一，那么未经其他共有人同意，老人单独签署的合同可能存在法律瑕疵。
合同条款公平性：检查合同条款是否公平合理，是否存在对一方明显不利的条款，如租金过低、违约责任不对等、维修责任不明确等。
公司资质与信誉：了解签订合同的光伏公司的资质、信誉和经营状况，确保其具备合法经营资格和良好信誉。
二、与光伏公司沟通协商
如果发现合同存在问题或存在不公平条款，子女可以尝试与光伏公司进行沟通协商，寻求解决方案。在沟通过程中，可以：
表达关切：向公司说明子女对合同的担忧和关切，特别是关于合同合法性、公平性和安全性的问题。
提出修改建议：根据合同内容，提出合理的修改建议，如调整租金、明确违约责任、增加安全保障措施等。
寻求共识：努力与公司达成共识，寻求双方都能接受的解决方案。
三、寻求法律援助或咨询
如果沟通协商无果，或者子女对合同内容存在严重疑虑，建议寻求法律援助或咨询专业律师。律师可以：
评估合同效力：对合同的合法性、有效性和公平性进行评估，提供法律意见。
提供维权建议：根据评估结果，提供具体的维权建议，如起诉、申请仲裁或协商解除合同等。
代理诉讼或仲裁：如果需要，律师可以代理子女进行诉讼或仲裁，维护家庭权益。
四、关注老人权益与安全
在整个过程中，子女要特别关注老人的权益和安全。确保：
老人知情同意：确保老人在签署合同前充分了解合同内容，并自愿同意签署。
安全保障措施：要求光伏公司采取必要的安全保障措施，确保光伏设备的安装和使用不会对老人和房屋造成安全隐患。
定期沟通与监督：与老人保持定期沟通，了解合同履行情况，监督光伏公司的服务质量和安全状况。
五、考虑合同解除或变更
如果合同确实存在严重问题或无法继续履行，子女可以考虑与光伏公司协商解除合同或变更合同条款。在解除或变更合同过程中，要确保：
合法程序：按照法律规定和合同约定，通过合法程序解除或变更合同。
损失评估与赔偿：评估解除或变更合同可能造成的损失，并与光伏公司协商赔偿事宜。
书面确认：确保解除或变更合同的协议以书面形式确认，并由双方签字盖章。
总之，面对老人签订的光伏合同问题，子女需要保持冷静和理性，通过了解合同内容、与光伏公司沟通协商、寻求法律援助或咨询、关注老人权益与安全以及考虑合同解除或变更等步骤来维护家庭权益。希望这些建议能对您有所帮助。