核心结论：快递员撞人后不想干了，受害者仍可依法向其及可能的相关责任方索赔，索赔途径和责任主体需根据具体情况确定。以下分情况说明：

1. 快递员个人责任 若事故系快递员个人过失导致（如违反交通规则、操作不当等），且其未受雇于任何单位或虽受雇但行为超出职务范围，则受害者应直接向快递员本人索赔。索赔范围包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等合理费用，若造成残疾或死亡，还可主张残疾赔偿金、死亡赔偿金及精神损害抚慰金。索赔方式可先协商，协商不成可向法院提起民事诉讼。

2. 快递员职务行为责任 若事故发生在快递员执行工作任务过程中（如送件途中），根据《民法典》第1191条，用人单位（快递公司）应承担侵权责任。此时，受害者应向快递公司索赔，公司承担责任后可向有故意或重大过失的快递员追偿。索赔流程同上，先协商，协商不成可起诉快递公司。需注意，受害者需证明事故发生在快递员执行工作任务期间（如提供事故时间、地点与送件路线吻合的证据）。

3. 快递员与第三方平台关系 若快递员通过第三方平台（如外卖、快递众包平台）接单，需区分平台与快递员的关系：

   • 雇佣关系：若平台与快递员签订劳动合同，则平台视为用人单位，按上述“职务行为责任”处理；
   • 合作关系：若平台仅提供信息撮合服务，快递员以个人名义接单，则平台一般不承担责任，受害者仍需向快递员或其所属公司索赔；
   • 特殊情形：若平台存在过错（如未审核快递员资质、未尽安全保障义务），可能需承担相应补充责任，受害者可同时起诉平台和快递员。

4. 保险理赔 若快递员或快递公司购买了交通事故责任险、雇主责任险或第三方责任险，受害者可要求保险公司直接赔付。需注意：

   • 保险理赔需以保险合同约定为限，超出部分仍需由责任方承担；
   • 受害者应尽快通知保险公司并提交相关材料（如事故认定书、医疗记录等）；
   • 若保险公司拒赔或赔付不足，受害者可通过诉讼解决。

行动建议：

1. 立即报警并保留事故认定书，明确事故责任；
2. 收集医疗记录、费用单据、误工证明等索赔证据；
3. 根据快递员与责任方的关系，确定索赔对象（个人、公司或平台）；
4. 优先协商，协商不成可委托律师向法院起诉，并申请财产保全以确保执行；
5. 若涉及保险理赔，及时通知保险公司并跟进理赔进度。

如有进一步疑问或需具体指导，可直接向我咨询。