当您在流动商贩手里买到了假货，并且现在销售人员已经找不到时，确实会面临一些挑战，但您仍然有多种途径可以维护自己的权益。以下是一些详细且有条理的维权步骤和建议：
一、核实与准备
确认商家信息：
- 仔细回想并确认您所掌握的商家信息，包括商贩的外观特征、售卖地点、售卖时间等，尽管这些信息可能不如固定商家的详细，但任何细节都可能对后续维权有所帮助。
- 如果您曾通过电子支付方式付款，可以查看交易记录，获取可能的商家账户信息或交易时间地点等线索。
保留关键证据：
- 收集并妥善保存所有与购买假冒产品相关的证据。这包括购物凭证（如收据、付款记录截图）、产品实物（特别是能显示假冒特征的部分）、以及任何与卖家的沟通记录（如聊天记录、录音等）。
- 如果可能，对产品进行质量检测或寻求专业鉴定，以获取更权威的证据。
二、寻求官方与机构帮助
向上级工商部门反映：
- 如果您已经向当地工商部门反映但问题未得到解决，可以考虑向其上级工商行政管理部门进一步反映情况，请求他们协助查找商家或提供其他帮助。
联系消费者协会：
- 向当地的消费者协会投诉您的遭遇。消费者协会通常会提供调解服务，帮助您与商家（如果找到）进行协商，或者提供专业的法律建议和指导。
举报违法行为：
- 如果您发现商家存在无证无照经营、销售假冒伪劣产品等违法行为，应立即向工商行政管理部门或相关执法部门进行举报。这有助于打击不法商贩，保护其他消费者的权益。
三、利用法律手段维权
考虑民事诉讼：
- 在证据充分的情况下，您可以考虑向人民法院提起诉讼。虽然流动商贩可能没有固定的经营场所，但您可以根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，选择被告住所地（如果可能确定）或合同履行地（如您购买产品的地点）的法院起诉。
- 起诉状需要详细写明原被告信息、诉讼请求及事实和理由，并提交相关证据材料。法院将按照法定程序审理案件，并可缺席判决。如果判决生效后卖家不履行义务，您可以申请强制执行。
寻求法律援助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以咨询专业律师以了解自身法律权益和维权途径。律师将评估您的情况并提供针对性的法律建议，帮助您制定有效的维权策略。
四、综合建议
- 在维权过程中，保持冷静和理性，不要因为情绪激动而采取过激行为。
- 尽可能多地收集证据，并确保证据的合法性和有效性。
- 不要放弃维权，积极采取行动是挽回损失并打击假冒伪劣行为的关键。
总之，尽管在流动商贩手里买到假货且销售人员找不到会带来一些困难，但您仍然有多种途径可以维护自己的权益。通过核实信息、保留证据、寻求官方与机构帮助以及利用法律手段等多种方式，您有望有效地挽回损失并打击假冒伪劣行为。