关于职务犯罪中贪污和受贿的钱款退还时机，这主要取决于案件所处的阶段以及相关法律程序的要求，以下分情况说明：

1. 侦查阶段：

   • 在侦查阶段，如果犯罪嫌疑人或其家属主动退还贪污或受贿所得的钱款，这通常被视为认罪悔罪的表现，有助于减轻或免除刑事处罚。此时，退还的钱款一般会由侦查机关（如检察院或公安机关）接收，并作为案件证据的一部分进行保管。
   • 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确规定侦查阶段必须退还钱款，但根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯罪嫌疑人如实供述自己罪行、积极退赃的，可以从轻或者减轻处罚。这为侦查阶段退还钱款提供了法律上的支持。

2. 审查起诉阶段：

   • 进入审查起诉阶段后，如果犯罪嫌疑人或其辩护律师认为退还钱款有助于争取从轻或减轻处罚，可以向检察院提出退还申请。检察院在审查案件时，会考虑犯罪嫌疑人的退赃情况作为量刑的参考因素。
   • 实际操作：在此阶段，退还的钱款通常会由检察院接收，并出具相关的收据或证明。这些钱款可能会作为犯罪嫌疑人认罪悔罪的证据，在量刑时予以考虑。

3. 审判阶段：

   • 在审判阶段，如果法院认定被告人构成贪污或受贿罪，并判决其退还违法所得，那么被告人必须在判决指定的期限内退还钱款。如果被告人未按时退还，法院可能会采取强制执行措施，如查封、扣押、冻结其财产等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第六十四条的规定，犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还；违禁品和供犯罪所用的本人财物，应当予以没收。没收的财物和罚金，一律上缴国库，不得挪用和自行处理。

4. 特殊情况：

   • 如果犯罪嫌疑人在案件侦查、审查起诉或审判阶段死亡，但其家属愿意代为退还贪污或受贿所得的钱款，这也可以视为一种认罪悔罪的表现。此时，退还的钱款同样会被接收并作为案件处理的参考因素。
   • 另外，如果犯罪嫌疑人在案件处理过程中与被害人达成和解协议，并约定退还钱款的时间和方式，那么退还的时机和方式将按照和解协议的约定执行。

法律建议：

• 对于涉及职务犯罪的贪污和受贿案件，建议犯罪嫌疑人或其家属尽早咨询专业律师，了解案件的具体情况和法律程序，以便在合适的时机退还钱款并争取从轻或减轻处罚。
• 退还钱款时，应确保钱款的来源合法、数额准确，并保留好相关的收据或证明，以便在案件处理过程中作为证据使用。

可能后果：

• 如果犯罪嫌疑人或其家属未按时退还贪污或受贿所得的钱款，可能会面临更严厉的刑事处罚，包括更长的刑期和更高的罚金。
• 如果退还的钱款来源不明或数额不准确，可能会引发新的法律问题，如洗钱罪等。

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