关于知青下乡期间是否可以认定为职工的问题，这主要涉及到知青下乡期间工龄的认定，而工龄的认定与是否视为职工状态有一定的关联性，但直接认定并非简单等同。以下是根据国家相关政策规定，对此问题的详细解答：

首先，需要明确的是，知青下乡期间本身并不直接等同于职工身份。然而，根据《劳动人事部关于解决原下乡知识青年插队期间工龄计算问题的通知》（劳人培〔1985〕23号）等政策规定，知青在“文革”期间由国家统一组织下乡插队，并在他们到城镇参加工作以后，其在农村参加劳动的时间，可以与参加工作后的时间合并计算为连续工龄。这一规定实际上是对知青下乡期间劳动贡献的一种认可，并将其纳入到了工龄计算的范畴内。

具体来说，知青下乡期间工龄的认定遵循以下原则：

1. 正常上山下乡情况：经县以上知青部门批准，持相关证明在农村或回乡参加农业生产劳动的知青，可以从下乡或回乡之日起计算工龄。这意味着，虽然他们当时并非职工身份，但他们的劳动时间被视为有效工龄，为后续参加工作后的工龄计算提供了基础。

2. 特殊情况处理：

   • 间断下乡：如果下乡期间有间断，间断前后的下乡时间不能合并计算为连续工龄，但间断前的下乡时间可以单独计算为工龄。
   • 非国家统一组织：如果不是由国家统一组织下乡插队的知识青年，而是个人自行到农村或边疆、垦荒地区参加劳动锻炼的，只要经过当地有关部门的审批同意，并具备相关证明，也可以计算工龄，但从转正、定级之日起计算工龄，下乡劳动锻炼的时间不计入工龄内（这里的“不计入工龄内”指的是不直接作为连续工龄的起始部分，但可能作为后续工龄计算的参考或补充）。

3. 特殊情况下的工龄计算：

   • 病退、困退回城知青：因病退、困退回城重新安排工作的知青，其再次参加工作后与下乡劳动时间可合并计算为连续工龄。
   • 农转非知青：已转为城镇户口的原上山下乡知识青年，被招收到全民或集体所有制单位工作时，其在农村从事生产劳动的时间可与招工后的工作时间合并计算为连续工龄。
   • 临时工、合同工、季节工期间的工龄：下乡知识青年在下乡期间被推荐或考入各类学校学习毕业后成为正式职工的，其学习时间应计算工龄；若先工作后上学，学习期间不计算工龄。同时，下乡知青做临时工、合同工、季节工等实际劳动时间也可计算工龄。

综上所述，知青下乡期间本身并不直接认定为职工身份，但他们的劳动时间在符合一定条件下可以被计算为工龄，这体现了国家对知青下乡期间劳动贡献的认可。因此，在知青后续参加工作并成为职工后，其下乡期间的劳动时间可以与参加工作后的时间合并计算为连续工龄，从而在一定程度上影响了其职工身份下的工龄和福利待遇。