面对别人借钱总不还的情况，您可以采取以下一系列有序且合法的措施来维护自身权益：
优先协商解决
- 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行友好且直接的沟通，了解其还款困难的具体原因。通过对话，双方有可能重新商定一个明确的还款计划，包括还款时间、方式及金额等。这种方式有助于保持双方关系，同时给予对方解释和还款的机会。
- 签订书面协议：若双方达成一致，务必签订书面还款协议，明确还款金额、时间、方式及违约责任等关键条款。书面协议具有法律效力，能够确保双方权益得到保障，避免后续因口头约定不清而产生的纠纷。
寻求第三方调解
- 第三方介入：若直接沟通无果，可邀请共同信任的第三方（如亲友、人民调解委员会）进行调解。第三方的中立立场有助于推动双方以更客观的态度达成协议，从而解决欠款问题。
- 法律效力：经人民调解委员会调解达成的协议具有法律约束力，双方应依约履行。若一方不履行，另一方可依法向人民法院申请确认调解协议的效力，并申请强制执行。
采取法律手段
- 发送催款函：考虑委托专业律师起草并发送正式的催款函，明确告知欠款人还款要求、期限及逾期不还将面临的法律后果。催款函不仅是对欠款人的正式提醒，也是后续法律程序中的重要证据。
- 申请支付令：若债权债务关系明确且无异议，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求债务人限期清偿债务。支付令是一种快速且有效的法律手段，若债务人既不提出异议又不履行支付令，您可进一步申请强制执行。
- 提起诉讼：若上述方式均未能解决问题，您有权向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分且真实的证据来证明借款事实。一旦法院判决您胜诉而欠款人仍拒不履行判决，您可在法定期限内申请强制执行，法院将有权采取多种强制措施来追回欠款。
确保证据完备
- 在整个追讨过程中，保留充分的证据是至关重要的。这些证据将在后续可能采取的法律行动中起到决定性作用。您应收集并固定好以下证据：
- 书面借条：确保内容完整，包括双方姓名、身份证号、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期等。
- 转账记录：保存银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的记录，证明借款实际发生及金额。
- 沟通记录：关于借款和催款的完整聊天记录、通话录音等，反映借款事实和双方约定。
注意事项
- 及时行动：避免拖延，尽快采取行动，以免错过最佳维权时机。随着时间的推移，证据可能丢失或变得难以获取，从而增加维权难度。
- 保持冷静：在追讨欠款的过程中，保持冷静和理智至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或引发不必要的法律纠纷。
总结来说，面对欠款不还的问题，您应保持冷静和理智，遵循先协商、再固证、后法律的顺序逐步推进。在整个过程中，证据的收集和保存至关重要，它将直接影响到后续法律程序的顺利进行和结果的公正性。同时，根据实际情况灵活选择最合适的解决方案，以最高效的方式维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。