您好，关于您提出的“宾馆特种行业许可证换法人但不换证是否可行”的问题，我为您详细解答如下：

宾馆特种行业许可证在更换法人时，通常是需要同步办理换证手续的，不能仅更换法人而不换证。这是因为特种行业许可证是与特定法人实体紧密相关的行政许可证件，当法人发生变更时，为了确保旅馆业的治安管理和安全责任能够得到有效落实，相关法律法规要求必须同步更新许可证信息。

具体来说，根据《广东省旅馆业治安管理规定》以及相关实施细则，当宾馆的法人发生变更时，需要向当地公安机关治安管理部门提交一系列变更申请材料，包括但不限于：

1. 特种行业许可证变更申请表：详细填写变更事项及原因。
2. 新、旧法人的相关证明文件：如新法人的身份证复印件、个人简历，以及新旧法人的转让、变更决议等。
3. 原特种行业许可证的正、副本：作为变更申请的基础材料。
4. 其他相关材料：如新工商营业执照、企业机读档案变更登记资料、消防安全责任人协议、消防安全合格证等，具体根据当地公安机关的要求而定。

在提交完整且符合要求的申请材料后，当地公安机关治安管理部门将进行审查，并可能联合所在地派出所到现场进行勘察查验。审查通过后，将作出批准决定，并发放新的特种行业许可证。

办理时限方面，通常为10个工作日左右，具体时间可能因地区而异。

办理途径方面，您可以选择线下办理，前往当地行政服务中心公安窗口或指定的治安管理部门提交申请材料。目前，大多数地区尚不支持线上办理或自助终端机办理。

注意事项方面，办理变更法人时，通常需要新旧法人共同到场提交申请。如法人确实不能到场，请提交委托书，并在委托书上写明不能到场的原因。

综上所述，为了确保宾馆的合法经营和治安管理责任的有效落实，当法人发生变更时，请务必按照当地公安机关的要求，及时办理特种行业许可证的变更手续。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时联系当地公安机关治安管理部门或咨询相关法律专业人士。