结论前置：劳动合同未毕业是否影响应届生身份，需结合合同签订时间、性质、社保缴纳情况、地区及单位政策等多方面因素综合判断。以下从不同角度详细分析：

一、合同签订时间的影响

1. 毕业前签订：

   • 潜在风险：根据教育部规定，应届毕业生在离校前通常不具备完整劳动者资格。若在校期间与用人单位签订正式劳动合同（非实习协议），可能因主体资格不符导致合同效力存疑。部分地区人社部门将“建立劳动关系”作为社保缴纳前提，此类操作可能被认定为已落实工作单位，直接影响应届生身份认定。
   • 例外情形：若签订的是实习协议或劳务合同，且明确约定为非劳动关系，通常不影响应届生身份。但需注意，若劳务合同实际履行情况符合劳动关系特征（如存在较强的人身依附性、管理与被管理关系等），可能被视为事实劳动关系，从而影响身份认定。

2. 毕业后签订：

   • 一般情况：毕业后签订劳动合同并缴纳社保，通常会被视为已就业，从而影响应届生身份。但若毕业后虽签订劳动合同但未缴纳社保，且在择业期内（一般为二年，部分地区可能延长至三年），一般仍可被视为应届生。

二、合同性质的影响

1. 正式劳动合同：

   • 影响：劳动合同确立正式用工关系，劳动者受用人单位管理和约束，用人单位需为其缴纳社保。签订劳动合同并缴纳社保通常会被视为已经就业，从而影响应届毕业生的身份认定。
   • 特殊政策：国家鼓励科研单位吸纳毕业生的政策中，允许签订短期劳动合同并保留应届生身份，但需符合特定条件（如科研项目聘用）。此类情况需以官方文件为准。

2. 实习协议/劳务合同：

   • 影响：实习协议或劳务合同通常不涉及劳动关系中的身份从属等问题，因此一般不会被视为已经落实工作单位，从而不影响应届毕业生的身份认定。但需注意，若劳务合同实际履行情况符合劳动关系特征，可能影响身份认定。

三、社保缴纳情况的影响

• 缴纳社保：缴纳社保是劳动关系确立的重要标志。如果毕业前或毕业后短期内签订劳动合同并缴纳社保，很可能被视为已就业，从而影响应届生身份。
• 未缴纳社保：若毕业后虽签订劳动合同但未缴纳社保，且在择业期内，一般仍可被视为应届生。

四、地区与单位差异的影响

• 地区政策：不同地区对应届生身份的认定标准可能存在差异。例如，部分省份将签订劳动合同视为已就业，取消应届生报考公务员、事业单位等资格；而另一些地区则可能相对宽松。
• 单位规定：不同用人单位对于应届生身份的认定标准也可能存在差异。部分单位对签订劳动合同后的应届生身份有明确的规定和限制。

五、建议与总结

1. 了解政策：在签订劳动合同时，应充分了解当地政策和单位规定，以便在就业与保留应届生身份之间找到平衡点。
2. 仔细阅读条款：在签订任何协议或合同前，仔细阅读条款内容，了解其对自身身份的影响。特别是关于合同性质、社保缴纳、合同期限等方面的约定。
3. 咨询专业人士：如有疑问，可咨询学校就业指导部门或专业律师（如我），获取针对个人情况的准确建议。
4. 谨慎决策：根据自身实际情况和职业规划做出明智的选择和规划。在签订劳动合同时，应权衡利弊，避免因一时疏忽而影响应届生身份。

综上所述，劳动合同未毕业是否影响应届生身份是一个复杂的问题，需要综合考虑多种因素。毕业生在面临此类选择时，应全面了解相关信息并谨慎决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。