结论概述新闻背景并结合分析：重庆的赵大爷在某电商平台网购到5斤一撕就开的“问题羊肉”，且未附带检疫证明或产品合格证，平台已全额退款。在此事件中，电商平台及商家很可能需要承担法律责任，具体涉及产品质量责任和互联网侵权责任。以下从这两个角度进行详细分析：
一、产品质量责任
商家的责任：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，生产者、销售者应当对其生产、销售的产品质量负责。商家销售的羊肉应当符合国家相关标准，具备正常的羊肉纹理和韧性，且应附带检疫证明和产品合格证。
- 在此事件中，商家销售的羊肉一撕就开，明显不符合正常羊肉的质量标准，且未附带必要的证明文件，因此商家很可能构成销售不符合安全标准的产品，需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿消费者损失、接受行政处罚等。
电商平台的责任：
- 根据《中华人民共和国电子商务法》的相关规定，电子商务平台经营者知道或者应当知道平台内经营者销售的商品或者提供的服务不符合保障人身、财产安全的要求，或者有其他侵害消费者合法权益行为，未采取必要措施的，依法与该平台内经营者承担连带责任。
- 在此事件中，如果电商平台在商家入驻时未尽到审核义务，或者在消费者投诉后未及时采取措施，那么电商平台也可能需要承担一定的法律责任。不过，从新闻背景来看，平台已经为赵大爷办理了全额退款，这表明平台在事后处理上采取了一定的积极措施。
二、互联网侵权责任
商家的侵权行为：
- 商家销售的羊肉不符合质量标准，且未附带必要的证明文件，这可能构成对消费者知情权、选择权等合法权益的侵害。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及自主选择商品或者服务的权利。
- 商家未提供真实、准确的商品信息，导致消费者在购买时无法做出正确判断，从而遭受损失，因此商家需要承担侵权责任。
电商平台的潜在责任：
- 虽然电商平台本身不直接销售商品，但如果其未尽到对商家的审核义务，或者未及时处理消费者的投诉，导致消费者权益受损，那么电商平台也可能被视为共同侵权人，需要承担相应的法律责任。不过，这种责任通常是在电商平台存在过错的情况下才会被认定。
三、对公众的启示与建议
消费者角度：
- 消费者在网购生鲜肉类时，应尽量选择信誉度高、资质齐全的商家，收货后注意查看检疫证明等相关凭证，避免购买到来路不明的肉制品。
- 如果发现购买的商品存在质量问题或者不符合相关标准，应及时与商家沟通并保留好相关证据，以便在必要时维护自己的合法权益。
商家与电商平台角度：
- 商家应严格遵守国家相关法律法规和标准要求，确保所销售的商品质量合格、信息真实准确。
- 电商平台应加强对商家的审核和管理力度，建立健全的投诉处理机制，及时处理消费者的投诉和举报，维护良好的市场秩序和消费者权益。
综上所述，在此事件中电商平台及商家很可能需要承担法律责任。如果您或身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询相关法律问题，我会为您提供专业的法律帮助。