结论：面对房东起诉要求偿还欠租并归还店铺的情况，您应当积极应对，包括但不限于核实起诉内容、准备相关证据、考虑协商和解或积极应诉等措施。以下是对此问题的详细分析：

一、核实起诉内容

首先，您需要仔细阅读房东的起诉状，明确其诉讼请求的具体内容，包括欠租的金额、归还店铺的要求以及可能的违约金或滞纳金等。这是您后续应对策略的基础。

二、准备相关证据

1. 租赁合同：提供您与房东签订的租赁合同，以证明双方的权利义务关系，包括租金支付方式、支付时间、租赁期限等。
2. 支付记录：整理您已支付租金的记录，如银行转账凭证、收据等，以证明您已履行部分或全部租金支付义务。
3. 沟通记录：如果您与房东之间就租金支付问题有过沟通，如短信、微信、邮件等，这些记录也可能成为证明您立场的有力证据。

三、考虑协商和解

在收到起诉状后，您可以主动与房东联系，尝试通过协商和解的方式解决纠纷。这不仅可以节省双方的时间和精力，还可能避免不必要的法律诉讼。在协商过程中，您可以提出分期支付欠租、延长租赁期限等方案，以寻求双方都能接受的解决方案。

四、积极应诉

如果协商和解无果，您需要积极准备应诉材料，包括答辩状、证据清单等，并在规定的时间内提交给法院。在应诉过程中，您需要：

1. 明确答辩观点：针对房东的诉讼请求，您需要明确自己的答辩观点，如租金已支付、房东存在违约行为等。
2. 提供充分证据：根据答辩观点，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。这包括但不限于上述提到的租赁合同、支付记录、沟通记录等。
3. 遵守法庭程序：在庭审过程中，您需要遵守法庭程序，尊重法官和对方当事人，如实陈述事实，提供证据，并接受法庭的询问和质证。

五、可能的法律后果

1. 如果法院认定您存在欠租行为：您可能需要按照法院判决支付欠租及可能的违约金或滞纳金，并归还店铺。
2. 如果法院认定房东存在违约行为：您可能无需支付全部或部分欠租，甚至可能获得一定的赔偿。
3. 如果双方均存在过错：法院可能根据双方的过错程度，判决各自承担相应的责任。

建议：面对此类纠纷，建议您及时咨询并委托专业律师代理诉讼，以确保您的合法权益得到充分保障。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。