农民工去项目部要工资时，可以按照以下步骤和要点进行沟通，以合法、合理的方式维护自身权益：

1. 准备充分，有理有据

   • 携带证据：前往项目部前，务必准备好能证明劳动关系及欠薪事实的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、工友证言等。若未签订书面合同，可收集其他能证明劳动关系的材料（如微信聊天记录、转账记录等）。
     
   • 明确诉求：提前计算好被拖欠的工资总额（包括基本工资、加班费等），并明确要求支付的时间节点（如“要求今日内支付XX元”），避免模糊表述。

2. 选择合适时机与方式

   • 优先协商：以平和态度与项目部负责人或财务人员沟通，说明欠薪事实及自身困难（如家庭开支、子女教育等），争取通过协商解决。可引用《劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。”
     
   • 书面催告：若协商无果，可当场提交书面《催告函》（或录音录像），明确欠薪金额、支付期限及逾期后果（如将向劳动监察部门投诉），保留送达证据。

3. 依法维权，多途径解决

   • 投诉举报：若项目部仍拒绝支付，可向当地劳动保障监察大队投诉（拨打12333或前往现场），提交证据并填写投诉登记表。监察部门将依法调查并责令限期支付。
     
   • 申请仲裁：若欠薪金额较大或涉及复杂纠纷（如未签合同、未缴社保等），可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在纠纷发生后1年内提出），仲裁裁决具有法律效力。
     
   • 法律诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。若项目部存在恶意欠薪行为（如逃匿、转移财产等），还可向公安机关报案，追究其刑事责任（《刑法》第二百七十六条之一）。

4. 注意事项

   • 避免过激行为：讨薪过程中保持冷静，切勿采取堵门、拉横幅等过激方式，否则可能涉嫌违法（如扰乱单位秩序），反而损害自身权益。
     
   • 集体维权：若多人被欠薪，可推选代表与项目部协商，或共同投诉、仲裁，提高维权效率。
     
   • 及时行动：劳动争议申请仲裁的时效为1年，逾期将丧失胜诉权，因此发现欠薪后应尽快处理。

总结：农民工讨薪需以证据为支撑，优先通过协商、投诉等合法途径解决；若无效，可依法申请仲裁或诉讼。过程中务必保持理性，避免因行为不当承担法律责任。如有疑问，可直接向我咨询具体操作细节。