针对您提出的“网约车司机跟乘客吵架，动手了怎么定罪，没受伤”的问题，首先明确结论：若网约车司机与乘客发生争吵并动手，即便没有造成伤害，也可能构成违法甚至犯罪行为，具体定罪需根据实际情况判断。

1. 若构成轻微违法：

   • 在未造成伤害的情况下，若双方的行为仅构成轻微违法，如推搡、轻微肢体冲突等，可能会依据《治安管理处罚法》进行处罚，如警告、罚款或拘留等。

2. 若构成犯罪行为：

   • 尽管没有造成实际伤害，但如果司机的行为被视为故意挑衅、侮辱或威胁乘客，且情节恶劣，可能构成寻衅滋事罪。
   • 若司机的行为被认定为故意伤害他人身体，即使未造成伤害，但如果有故意伤害的意图和行为，也可能构成故意伤害罪（未遂）。

3. 法律程序与证据：

   • 在处理此类案件时，司法机关会综合考虑双方陈述、证人证言、监控录像等证据，以确定事实真相。
   • 若涉及刑事犯罪，需经过立案、侦查、起诉、审判等法律程序，最终由法院根据事实和法律进行定罪量刑。

4. 建议与警示：

   • 对于网约车司机和乘客而言，应保持冷静和理性，避免因一时冲动而引发不必要的法律纠纷。
   • 若遇到纠纷或冲突，应及时报警并寻求法律帮助，以维护自己的合法权益。

综上所述，网约车司机与乘客发生争吵并动手，即使未造成伤害，也可能面临法律制裁。因此，建议双方在处理矛盾时应保持冷静和理性，遵守法律法规，维护社会和谐稳定。如有任何法律问题或疑问，可直接向我咨询。