结论：公司法人给自己开工资而股东未分红，股东是否可以起诉法人，需根据具体情况分析，不能一概而论。以下从不同角度进行详细阐述：
一、法人给自己开工资的合法性
法人身份与工资支付：
- 法人，在法律上通常指的是公司这一组织体，但日常语境中常将“法定代表人”简称为“法人”。此处我们理解为法定代表人。法定代表人作为公司的代表，其薪酬支付需遵循公司章程、股东会决议或相关法律法规。
- 若法定代表人同时担任公司职务（如董事、经理等），且其薪酬已由公司章程或股东会决议明确，则其领取工资是合法的。
股东未分红与法人工资的关系：
- 股东分红与法定代表人工资是两个独立的法律关系。股东分红取决于公司的盈利状况和分红政策，而法定代表人工资则取决于其职务和薪酬约定。
- 股东未分红，并不直接构成法定代表人领取工资的障碍或违法性依据。
二、股东起诉法人的可能情形
法定代表人滥用职权损害公司利益：
- 若法定代表人利用职务之便，为自己支付过高工资，损害公司利益，股东可以依据《公司法》相关规定，提起股东代表诉讼，要求法定代表人赔偿公司损失。
- 法律依据：《公司法》第一百五十一条规定，董事、高级管理人员有本法第一百四十九条规定的情形的，有限责任公司的股东、股份有限公司连续一百八十日以上单独或者合计持有公司百分之一以上股份的股东，可以书面请求监事会或者不设监事会的有限责任公司的监事向人民法院提起诉讼；监事有本法第一百四十九条规定的情形的，前述股东可以书面请求董事会或者不设董事会的有限责任公司的执行董事向人民法院提起诉讼。监事会、不设监事会的有限责任公司的监事，或者董事会、执行董事收到前款规定的股东书面请求后拒绝提起诉讼，或者自收到请求之日起三十日内未提起诉讼，或者情况紧急、不立即提起诉讼将会使公司利益受到难以弥补的损害的，前款规定的股东有权为了公司的利益以自己的名义直接向人民法院提起诉讼。
法定代表人违反公司章程或股东会决议：
- 若公司章程或股东会决议对法定代表人薪酬有明确规定，而法定代表人违反规定领取工资，股东可以依据公司章程或股东会决议，要求法定代表人纠正或赔偿损失。
- 在此情况下，股东可以通过内部治理机制（如召开股东会）解决问题，若无法解决，亦可考虑通过法律途径维护权益。
三、法律建议
审查公司章程和股东会决议：
- 股东应首先审查公司章程和股东会决议，了解法定代表人薪酬的约定情况。
收集证据：
- 若怀疑法定代表人滥用职权或违反规定领取工资，股东应收集相关证据，如工资单、银行转账记录、公司章程、股东会决议等。
内部协商与法律途径：
- 股东可以尝试与法定代表人进行协商，寻求解决方案。若协商无果，股东可以依据《公司法》相关规定，提起股东代表诉讼或采取其他法律措施维护公司利益。
总结：公司法人（法定代表人）给自己开工资而股东未分红，股东是否可以起诉法人，需根据具体情况分析。若法定代表人合法领取工资且未损害公司利益，股东通常无权直接起诉。但若法定代表人滥用职权或违反规定领取工资，股东可以依据相关法律法规提起诉讼或采取其他法律措施维护公司利益。如有具体法律问题，可直接向我咨询。