结论：在股权转让中，若实际转让价格为100万，但工商变更登记为零元，起诉对方是否胜诉取决于多个因素，包括证据的充分性、合同的具体条款以及是否存在欺诈、胁迫等情形。以下从不同角度进行分析：
一、合同效力与履行情况
合同条款的明确性：
- 如果双方签订的股权转让合同中明确约定了转让价格为100万，且该合同是双方真实意思表示，没有违反法律、行政法规的强制性规定，那么该合同是有效的。
- 工商变更登记只是股权转让的一个行政程序，它本身并不决定股权转让合同的效力。即使工商变更登记为零元，也不影响合同中关于转让价格的约定。
合同履行情况：
- 如果转让方已经按照合同约定履行了股权转让义务，包括但不限于签署相关文件、办理工商变更登记（尽管登记价格与实际不符）、交付公司相关资料等，而受让方未按照合同约定支付转让款，那么转让方有权要求受让方支付转让款，并可能通过法律途径追究其违约责任。
二、证据的充分性
书面证据：
- 股权转让合同是证明双方权利义务关系的关键证据。如果合同中明确约定了转让价格，且该合同是双方签署的，那么它将是起诉时的重要证据。
- 除了合同外，双方之间的往来邮件、短信、微信聊天记录等也可能作为辅助证据，证明双方对转让价格的约定。
其他证据：
- 如果转让方能够提供其他证据，如转账记录、收款凭证等，证明受让方已经部分或全部支付了转让款（尽管与合同约定的100万不符，但可能作为协商变更的证据），或者证明受让方承认欠款的事实，那么这些证据也将对起诉产生积极影响。
三、可能的法律后果与诉讼策略
胜诉的可能性：
- 如果转让方能够提供充分的证据证明双方约定的转让价格为100万，且受让方未按照约定支付转让款，那么转让方起诉要求受让方支付转让款并承担违约责任的胜诉可能性较大。
- 如果受让方能够提供证据证明双方已经协商变更了转让价格（如通过补充协议、口头协议等），或者证明转让方存在欺诈、胁迫等情形导致合同无效或可撤销，那么受让方可能提出抗辩，影响转让方的胜诉可能性。
诉讼策略：
- 转让方在起诉前应尽可能收集并整理相关证据，包括合同、往来邮件、短信、微信聊天记录、转账记录等。
- 转让方可以考虑在起诉前与受让方进行协商，尝试通过和解或调解的方式解决纠纷，以降低诉讼成本和时间成本。
- 如果协商无果，转让方应及时向法院提起诉讼，并按照法院的要求提交证据和参加庭审。
建议：如果您面临此类情况，建议您首先收集并整理相关证据，包括股权转让合同、往来邮件、短信、微信聊天记录、转账记录等。然后，您可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），以便更准确地评估您的胜诉可能性，并制定合适的诉讼策略。在诉讼过程中，您应积极配合律师的工作，按照法院的要求提交证据和参加庭审，以维护您的合法权益。