遇到路边摊买到坏榴莲且商家不给退的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 与商家沟通协商

   • 准备证据：首先，你需要收集并整理好购物凭证，如付款记录、收据等，以证明你确实在该摊位购买了榴莲。同时，对榴莲的问题进行拍照或录像，记录下榴莲的腐烂、异味等质量问题，这些将作为你维权的关键证据。
   • 冷静表达：在与商家沟通时，保持冷静和理性，清晰地向商家指出榴莲存在的问题，并提供购物凭证。你可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，向商家说明你有权要求退换有质量问题的商品。
   • 强调诉求：向商家明确表示退换货的合理性和重要性，以及如果问题得不到解决可能给你带来的经济损失。尽量争取通过友好协商达成解决方案，如退换榴莲或给予一定的赔偿。

2. 向相关监管部门投诉

   • 消费者协会：若与商家协商无果，你可以拨打12315向消费者协会投诉。在投诉时，详细说明购买情况，包括摊位信息、购买时间、榴莲问题等，并提供相关证据。消费者协会将进行调解，促使商家解决问题。
   • 市场监督管理部门：你也可以向当地市场监督管理部门反映情况。市场监管部门有责任对市场经营行为进行监管，接到投诉后会展开调查核实。如商家确实存在违规行为，将依法受到处罚，并被要求为你解决退换货问题。

3. 保留证据以备后续维权

   • 实物证据：妥善保存坏榴莲，它是证明商品质量问题的关键证据。避免随意处理，以便在需要时直观展示问题所在。
   • 其他证据：除了购物凭证和榴莲问题的照片或录像外，你还可以保留与商家的沟通记录，如聊天记录、通话录音等。这些证据在后续维权过程中将起到重要作用。

4. 考虑法律途径

   • 若其他方法均无法有效解决问题，且你的损失较大，你可以考虑向法院提起民事诉讼。虽然诉讼可能需要投入一定的时间、精力和费用，但通过法律途径你有望获得应有的赔偿，包括货款退还及其他合理损失。在此过程中，之前保留的各种证据将至关重要。

在维权过程中，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：无论在与商家沟通还是向监管部门投诉时，都要保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
• 及时行动：一旦发现榴莲存在问题，应尽快与商家沟通并保留证据，以免时间过长导致证据失效或商家不认账。
• 了解相关法律法规：在维权前，你可以先了解一下《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。

最后，如果你在维权过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我作为一名专业律师，专注于医疗纠纷、医疗损害、医疗事故鉴定、医疗事故赔偿、交通事故赔偿、侵权纠纷、经济纠纷等领域，将竭诚为你提供专业的法律帮助。