结论：入股协议中写明如果没有盈利则将资金返还，这一条款的性质需结合具体情形判断，可能被认定为出资（股权性投资），也可能被认定为借款（债权性投资）。以下从不同角度进行分析：
一、认定为出资（股权性投资）的情形及法律依据
若协议中虽约定未盈利则返还资金，但同时具备以下特征，更倾向于认定为出资：
- 共同经营、共担风险：入股方实际参与公司经营管理，或虽不直接参与但协议明确约定其承担公司经营风险（如亏损分担）。
- 利润分配与亏损承担：协议约定入股方按出资比例分享利润，同时按比例承担亏损（即使未盈利时返还资金，但亏损分担条款仍体现风险共担）。
- 工商登记与股东身份：入股资金已实际缴纳，且公司工商登记中已将入股方列为股东，或协议明确约定其股东身份。
法律依据：
- 《公司法》第三条：公司是企业法人，有独立的法人财产，享有法人财产权。公司以其全部财产对公司的债务承担责任。有限责任公司的股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任；股份有限公司的股东以其认购的股份为限对公司承担责任。
- 《公司法》第四条：公司股东依法享有资产收益、参与重大决策和选择管理者等权利。
分析：若协议符合上述特征，即使约定未盈利时返还资金，该条款可能被视为对股东权利的特殊约定（如回购条款），但整体法律关系仍为股权性投资。返还资金的约定需符合公司法关于股权转让、减资等规定，否则可能因违反公司资本维持原则而无效。
二、认定为借款（债权性投资）的情形及法律依据
若协议中存在以下情形，更倾向于认定为借款：
- 固定回报与无风险：入股方不参与公司经营管理，不承担亏损，仅按约定收取固定回报（如利息），且未盈利时返还资金。
- 资金用途与偿还期限：协议明确约定资金用途（如特定项目），且约定明确的偿还期限（即使以“未盈利”为触发条件，但实质为附条件的还款）。
- 无股东身份与工商登记：入股方未被登记为公司股东，或协议明确约定其不享有股东权利。
法律依据：
- 《民法典》第六百六十七条：借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。
- 《民法典》第六百八十条：禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。
分析：若协议符合上述特征，即使名为“入股协议”，但实质为借款合同。返还资金的约定符合借款合同中“到期返还借款”的特征，且入股方不承担公司经营风险，更符合债权性投资的特征。
三、实务建议
- 明确协议性质：在签订协议时，应明确约定资金性质（股权或债权）、权利义务（如是否参与经营、是否承担亏损）、返还条件（如未盈利时的具体返还方式）等，避免模糊表述。
- 遵守公司法规定：若为股权性投资，需遵守公司法关于股权转让、减资等规定，确保返还资金的约定合法有效。
- 咨询专业律师：协议条款的设定需结合具体商业目的和法律风险，建议咨询专业律师，确保协议合法合规且符合双方利益。
总结：入股协议中“未盈利则返还资金”的条款性质需结合协议具体内容判断。若符合股权性投资特征，则认定为出资；若符合债权性投资特征，则认定为借款。建议根据实际情况明确协议性质，并遵守相关法律规定。如有进一步疑问，可直接向我咨询。