当正规公司倒闭且未给予员工应有赔偿时，员工确实可以通过一系列法律途径来维护自己的合法权益。以下是一个详细且条理清晰的维权指南，希望能为您提供帮助。

一、首要步骤：收集证据

在采取任何行动之前，您需要收集充分的证据来证明您与公司的劳动关系以及公司未支付赔偿的事实。这些证据包括但不限于：

• 劳动关系证据：劳动合同、工资支付记录（如银行流水账单、工资条）、工作证、工牌、考勤记录等。
• 公司倒闭证据：公司宣布倒闭的文件、通知，或公司停止运营的实际情况证据（如照片、视频等）。

二、尝试与公司协商

在收集好证据后，您可以首先尝试与公司的人力资源部门负责人或高层管理人员进行友好协商。在协商过程中，您应明确表达您的诉求，即要求公司按照法律规定支付应有的赔偿，并给出合理的支付时间。同时，建议您详细记录每次协商的过程，包括对话内容、沟通时间、地点等，以备后续需要。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向公司所在地的劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要准备以下材料：

• 身份证明（如身份证原件及复印件）。
• 劳动关系证明（如前文所述）。
• 公司倒闭及未支付赔偿的证据。

劳动监察部门将对公司进行调查，并要求其提供相关资料和解释。如果查实公司未依法支付赔偿，劳动监察部门将责令公司限期支付。

四、申请劳动仲裁

如果投诉未能解决问题，您可以向当地劳动仲裁委员会提交书面仲裁申请。在申请书中，您需要写明双方的基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。劳动仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述进行裁决。一般来说，仲裁庭会在45日内作出裁决，复杂案件可适当延期。

五、向人民法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意或公司拒不执行仲裁裁决，您可以在规定期限内向公司所在地的人民法院提起诉讼。在起诉时，您需要提交起诉状、仲裁裁决书及相关证据材料。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并作出判决。如果公司仍不履行判决，您可以向法院申请强制执行，法院有权采取多种措施强制公司支付赔偿款。

六、关注破产清算程序

如果公司已经进入破产清算程序，您应及时关注清算进展，并向清算组申报债权。在破产财产清偿顺序中，员工的工资、经济补偿等费用通常享有优先受偿权。因此，您有可能通过破产清算程序获得相应的赔偿。

七、了解并运用相关法律规定

在处理此类问题时，了解《劳动合同法》、《企业破产法》等相关法律规定至关重要。这些法律为您提供了有力的法律支持，有助于您更好地维护自身权益。例如，根据《劳动合同法》的规定，公司倒闭时应当支付员工经济补偿等费用；而《企业破产法》则规定了破产财产的清偿顺序和债权申报等程序。

八、注意事项

在整个维权过程中，请保持冷静理性，避免采取过激行为。同时，务必收集和保存好所有相关证据，并确保按照法律规定的程序和期限进行操作。如有需要，您可以咨询专业律师或法律援助机构以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，当正规公司倒闭且未给予员工应有赔偿时，员工可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向人民法院提起诉讼以及关注破产清算程序等多种途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。