结论：借条上写明分期付款但超过18年一直未还，能否追讨需视具体情况而定，主要取决于诉讼时效是否已过。

分析如下：

1. 诉讼时效的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。对于民间借贷纠纷，通常适用这一三年的诉讼时效规定。

2. 诉讼时效的起算点：

   • 诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在分期付款的借条中，如果每一期都有明确的还款日期，那么每一期的诉讼时效都是从该期还款日期届满之日起算。
   • 如果借条中未明确约定分期还款的具体日期，或者约定不明确，那么诉讼时效可能从债权人要求债务人履行还款义务的宽限期届满之日起算，或者从债务人明确表示不履行还款义务之日起算。

3. 超过诉讼时效的后果：

   • 如果超过了诉讼时效期间，债权人向人民法院提起民事诉讼的，人民法院将不予受理，或者受理后查明无中止、中断、延长事由的，将判决驳回其诉讼请求。这意味着，如果借条上的分期付款已经超过了18年，且没有诉讼时效中止、中断或延长的情形，那么债权人可能无法通过法律途径追讨欠款。

4. 诉讼时效的中止、中断和延长：

   • 中止：在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止。从中止时效的原因消除之日起，诉讼时效期间继续计算。
   • 中断：诉讼时效因提起诉讼、当事人一方提出要求或者同意履行义务而中断。从中断时起，诉讼时效期间重新计算。
   • 延长：有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长诉讼时效期间。但这种情况较为少见，且需要法院根据具体情况进行裁量。

5. 实际建议：

   • 如果您手中有这样的借条，且担心诉讼时效问题，建议您尽快收集相关证据，如借条、转账记录、催款记录等，以证明您曾经向债务人主张过权利，或者存在诉讼时效中止、中断的情形。
   • 同时，您可以考虑与债务人进行协商，看是否能够达成还款协议，或者通过其他非诉讼方式解决纠纷。
   • 如果协商无果，且您认为诉讼时效问题可能成为障碍，建议您在提起诉讼前咨询专业律师，以评估诉讼风险并制定合适的诉讼策略。

总结：借条上写明分期付款但超过18年一直未还，能否追讨需根据诉讼时效是否已过来判断。如果诉讼时效已过且无中止、中断或延长的情形，那么债权人可能无法通过法律途径追讨欠款。因此，建议您尽快收集证据并咨询专业律师以评估诉讼风险。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。