结论：和二房东签合同，一般情况下不能直接享受退税政策，且需确保合同合法有效以避免法律风险。
一、关于退税问题
退税政策通常与原始房东相关：
- 退税政策，如房产税退税、个人所得税退税等，通常是基于房屋的原始所有权人（即大房东）的纳税情况来确定的。原始房东在出售或出租房屋时，可能根据相关政策享受一定的税收优惠或退税。
- 作为租客，与二房东签订租赁合同，并不直接改变房屋的所有权或纳税义务人，因此通常无法直接享受原始房东的退税政策。
特殊情况下的退税可能性：
- 在某些特殊情况下，如二房东与原始房东之间有明确的税收分担协议，且该协议得到税务部门的认可，那么租客可能间接享受到一些税收优惠。但这种情况较为罕见，且需要严格的法律程序和证据支持。
- 另外，如果租客本身符合某些特定的税收优惠政策条件（如低收入家庭、首次购房者等），并且这些政策与租赁行为相关，那么租客可能有机会享受相应的退税。但这与和二房东签合同本身无直接关系。
二、关于合同合法性问题
确保合同合法有效：
- 与二房东签订租赁合同时，必须确保二房东有权出租该房屋。这通常要求二房东提供与原始房东的租赁合同、原始房东的同意转租证明等文件。
- 合同内容应明确、具体，包括租赁期限、租金支付方式、房屋使用规定、维修责任等条款。避免使用模糊或含糊不清的表述，以减少未来可能出现的纠纷。
法律风险与防范：
- 如果二房东未经原始房东同意擅自转租房屋，那么原始房东有权解除与二房东的租赁合同，并要求租客搬离。这将给租客带来不必要的损失和麻烦。
- 因此，在签订租赁合同前，租客应尽可能了解房屋的产权情况、二房东的转租权限等信息，并要求二房东提供相关证明文件。必要时，可以咨询专业律师或房地产中介机构以获取更准确的法律意见。
建议：如果您在与二房东签订租赁合同时有任何疑问或担忧，建议直接向我咨询。我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导，帮助您确保合同的合法性和有效性，并降低未来可能出现的法律风险。