结论：驾驶改装车造成交通事故致人死亡，在一定条件下是可以追究改装车老板的责任的。这主要取决于改装行为与事故发生之间是否存在因果关系，以及改装车老板是否存在过错。以下从不同角度进行详细分析：
一、改装行为与事故因果关系
改装行为增加事故风险：
- 如果改装车老板对车辆进行了非法改装，如改变车辆结构、性能或安全装置等，且这些改装行为直接或间接导致了事故的发生，那么改装车老板可能需要承担相应的法律责任。
- 例如，改装车辆刹车系统导致刹车失灵，进而引发交通事故，这种情况下改装车老板的责任较为明确。
改装行为与事故无直接关联：
- 如果改装行为并未改变车辆的安全性能，或者改装行为与事故发生之间不存在直接的因果关系，那么追究改装车老板的责任可能较为困难。
- 例如，仅对车辆外观进行改装，而事故是由于驾驶员酒驾或违规驾驶导致的，这种情况下改装车老板的责任可能较小或不存在。
二、改装车老板的过错程度
明知改装违法仍进行：
- 如果改装车老板明知改装行为违反法律法规，仍进行改装并出售或提供给他人使用，导致事故发生，那么其过错程度较高，可能需要承担较重的法律责任。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零九条：“因租赁、借用等情形机动车所有人、管理人与使用人不是同一人时，发生交通事故造成损害，属于该机动车一方责任的，由机动车使用人承担赔偿责任；机动车所有人、管理人对损害的发生有过错的，承担相应的赔偿责任。” 若改装车老板作为车辆的管理人或所有人，对改装行为导致的损害存在过错，应承担相应赔偿责任。
不知改装违法或已尽到合理注意义务：
- 如果改装车老板在改装过程中并不知道改装行为违法，或者已经尽到了合理的注意义务（如选择合法的改装部件、遵循正规的改装流程等），但事故仍然发生，那么其过错程度可能较低，承担的法律责任也可能相对较轻。
- 然而，这并不意味着改装车老板完全免责，如果其改装行为仍然存在安全隐患，且这种隐患与事故发生之间存在因果关系，那么其仍可能需要承担一定的法律责任。
三、法律依据
《中华人民共和国道路交通安全法》：
- 该法规定了车辆改装的相关要求，禁止非法改装车辆。如果改装车老板违反了这些规定，且改装行为与事故发生之间存在因果关系，那么其可能需要承担行政责任或刑事责任（如构成交通肇事罪的共犯等）。
《中华人民共和国民法典》侵权责任编：
- 如前所述，该编规定了因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。如果改装车老板的过错行为导致了事故发生并造成他人损害，那么其可能需要承担民事赔偿责任。
四、建议与措施
收集证据：
- 在追究改装车老板责任时，应收集相关证据证明改装行为与事故发生之间存在因果关系，以及改装车老板存在过错。这些证据可能包括改装记录、车辆检测报告、事故现场照片、证人证言等。
咨询专业律师：
- 由于法律问题复杂多变，且每个案件的具体情况都不尽相同，因此在处理此类案件时，建议咨询专业律师以获取更具体、更准确的法律意见。
依法维权：
- 如果确认改装车老板存在过错且需要承担法律责任，那么受害者或其家属可以依法向改装车老板提起民事诉讼或要求相关部门进行行政处罚等。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，为你提供更详细的法律分析和建议。