被告未按规定时间还钱，债权人可采取以下措施进行合法维权：

1. 协商与催告
   首先，债权人可尝试与被告进行协商，明确还款期限及方式，并保留书面或录音证据。若协商无果，可向被告发送书面《催款函》，明确逾期还款的违约责任（如利息、违约金等），并设定合理宽限期。此步骤有助于固定证据，为后续法律程序提供支持。

2. 提起民事诉讼
   若被告仍拒不还款，债权人可向法院提起民间借贷纠纷或合同纠纷诉讼（根据借款性质选择案由），并提交以下核心证据：

   • 借款合同、借条、欠条等债权凭证；
     
   • 转账记录、收条等交付凭证；
     
   • 催款记录（如微信、短信、邮件等）；
     
   • 被告身份信息（如身份证复印件、户籍证明等）。
     法院判决生效后，若被告仍不履行，债权人可申请强制执行，法院将依法查封、扣押、冻结被告财产（如银行账户、房产、车辆等），并可将其纳入失信被执行人名单，限制高消费及非生活必需消费。

3. 申请支付令
   若债权债务关系明确（如借款合同、转账记录齐全），且无其他争议，债权人可向法院申请支付令。法院受理后，若被告在15日内未提出异议且不履行还款义务，债权人可直接申请强制执行，程序更快捷。

4. 刑事报案（涉嫌犯罪时）
   若被告以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相等方式骗取借款，且数额较大，可能构成诈骗罪。债权人可向公安机关报案，由刑事程序追究被告刑事责任，同时追缴赃款返还被害人。

注意事项：

• 诉讼时效为3年，自还款期限届满之日起算，逾期将丧失胜诉权；
  
• 强制执行阶段，若被告确无财产可供执行，法院可能终结本次执行程序，但债权人发现财产后可随时申请恢复执行；
  
• 建议委托律师起草法律文书、调查财产线索，以提高维权效率。
  

如有具体案件细节或证据材料，可直接向我咨询，我将进一步分析并提供针对性建议。