担保人称未在经营场所签署文件，这确实可能引发关于担保合同效力的争议。不过，是否影响合同效力，需结合具体情况分析。以下是从不同角度给出的详细解答：
一、担保合同签署地点的法律意义
担保合同的签署地点，本身并不直接决定合同的法律效力。根据《民法典》的相关规定，合同的效力主要取决于合同双方的意思表示是否真实、合法，以及是否违反了法律、行政法规的强制性规定。因此，即便担保人声称未在经营场所签署文件，这并不直接导致担保合同无效。
二、担保人抗辩的合理性分析
未签署或签署非真实意思表示：
- 如果担保人能够证明其确实未签署该担保文件，或者签署时并非其真实意思表示（如受到欺诈、胁迫等），那么该担保合同可能因缺乏真实意思表示而被认定为无效。
- 在这种情况下，担保人需要提供充分的证据来支持其抗辩，如笔迹鉴定、录音录像、证人证言等。
签署地点与经营场所不符：
- 仅仅因为签署地点与担保人的经营场所不符，并不足以构成担保合同无效的理由。
- 签署地点的选择可能受到多种因素的影响，如双方协商的结果、便利性的考虑等，并不直接反映合同的真实性和合法性。
三、法律建议与后续行动
核实签署情况：
- 作为债权人，你可以要求担保人提供签署时的相关证据，如签署时的照片、视频、在场证人等，以核实其是否确实签署了担保文件。
- 同时，你也可以考虑对担保文件的笔迹进行鉴定，以确认其真实性。
协商与调解：
- 在争议发生后，双方可以尝试通过协商或调解的方式解决争议。这有助于节省时间和成本，并维护双方的关系。
- 如果协商或调解无果，你可以考虑通过法律途径解决争议。
法律途径解决：
- 如果担保人坚持其抗辩，并且你无法通过协商或调解解决争议，那么你可以向法院提起诉讼，要求确认担保合同的效力，并要求担保人承担相应的担保责任。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张，如担保文件、签署时的相关证据、债权债务关系的证明等。
四、可能的法律后果
如果担保合同有效：
- 担保人需要按照担保合同的约定承担担保责任，包括在主债务人无法履行债务时，承担代为履行或赔偿损失的责任。
如果担保合同无效：
- 担保人可能不需要承担担保责任，但具体责任承担还需根据双方过错程度、损失情况等因素进行综合判断。
- 在某些情况下，即使担保合同无效，担保人也可能因过错而需要承担一定的赔偿责任。
综上所述，担保人称未在经营场所签署文件并不直接导致担保合同无效。是否影响合同效力需结合具体情况分析，并建议通过核实签署情况、协商与调解以及法律途径解决争议。如果你有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。