在双方发生纠纷时，应适用的法律主要取决于纠纷的性质和类型，以及双方之间的法律关系。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 合同纠纷：

   • 如果双方之间的纠纷是基于合同产生的，那么首先应当适用的是《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定。民法典合同编详细规定了合同的订立、履行、变更、转让、终止以及违约责任等各个方面的内容，为处理合同纠纷提供了全面的法律依据。
   • 在具体适用时，需要首先确定合同的具体类型（如买卖合同、租赁合同、服务合同等），因为不同类型的合同可能有其特定的法律规定和解释原则。
   • 例如，如果是一起买卖合同纠纷，那么就需要依据民法典中关于买卖合同的规定来处理，包括合同的成立要件、交付方式、价款支付、质量标准、违约责任等。

2. 侵权纠纷：

   • 如果双方之间的纠纷是由于一方侵犯了另一方的合法权益（如人身权、财产权等）而产生的，那么应当适用的是《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定。
   • 侵权责任编规定了侵权行为的构成要件、侵权责任的承担方式、免责事由以及特殊侵权责任等内容，为处理侵权纠纷提供了明确的法律依据。
   • 例如，如果是一起因交通事故引发的侵权纠纷，那么就需要依据民法典中关于机动车交通事故责任的规定来处理，包括责任划分、赔偿范围、赔偿方式等。

3. 其他特定法律关系：

   • 除了合同纠纷和侵权纠纷外，双方之间还可能存在其他特定的法律关系，如劳动关系、婚姻家庭关系等。在这些情况下，应当适用相应的专门法律来处理纠纷。
   • 例如，如果是一起劳动争议纠纷，那么就需要依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律来处理，包括劳动合同的签订、履行、变更、解除以及劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生等方面的内容。

4. 国际法律适用：

   • 如果双方之间的纠纷涉及国际因素（如跨国合同、跨国侵权等），那么还需要考虑国际私法的规定，确定应当适用的法律。
   • 在国际私法领域，通常会有冲突规范来指引应当适用哪一国的法律来处理纠纷。这需要根据具体的国际私法规则和案件情况来确定。

在处理纠纷时，除了确定适用的法律外，还需要注意以下几点：

• 证据收集：无论是合同纠纷还是侵权纠纷，证据都是至关重要的。双方应当积极收集并保存与纠纷相关的证据材料，以便在诉讼或仲裁中证明自己的主张。
• 法律程序：处理纠纷需要遵循一定的法律程序。双方应当了解并遵守相关的诉讼或仲裁规则，确保自己的权益得到合法保护。
• 和解与调解：在纠纷处理过程中，双方也可以考虑通过和解或调解的方式来解决争议。这不仅可以节省时间和成本，还可以维护双方之间的商业关系或人际关系。

如果您在处理纠纷时遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。