针对您提出的“工地脑出血能否走工伤”的问题，我将结合相关法律法规和实际情况，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，根据《工伤保险条例》的规定，如果在工作时间和工作场所内，因工作原因突发脑溢血，或者在工作时间和工作岗位上突发脑溢血导致死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡的，这种情况是可以被认定为工伤的。一旦被认定为工伤，劳动者就可以享受工伤保险待遇，这包括治疗工伤的医疗费用和康复费用、住院伙食补助费、到统筹地区以外就医的交通食宿费等。

然而，如果脑溢血是由于劳动者自身的疾病导致，且与工作无直接关联，那么通常就不能被认定为工伤，也就无法享受工伤保险待遇。但这里有一个特殊情况需要注意，如果脑溢血是由于劳累过度诱发，且用人单位存在过错责任，比如未提供必要的劳动保护措施、安排超负荷工作等，那么劳动者或其家属可以通过民事纠纷向法院提起诉讼，要求用人单位承担相应的赔偿责任。

另外，针对农民工在工地受伤的情况，虽然他们可能受雇于包工头，与建筑公司之间没有直接的联系，但根据相关规定，如果建筑公司将项目、工程、业务承包给包工头，或者包工头挂靠建筑公司施工，由包工头雇佣的农民工在工作时受伤，应当由用工单位（即建筑公司）作为承担工伤保险责任的主体。因此，农民工在工地受伤是完全可以申请工伤认定的。

最后，如果农民工在工地受伤后，用人单位不理不问，不积极处理工伤事宜，那么劳动者或其家属可以向当地的劳动保障部门申请工伤认定，并要求用人单位承担相应的工伤保险责任。如果用人单位仍然不履行责任，劳动者或其家属还可以通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，工地脑出血能否走工伤，需要根据具体情况来判断。如果符合工伤认定的条件，那么就可以享受工伤保险待遇；如果不符合，但用人单位存在过错责任，那么可以通过民事纠纷向法院提起诉讼要求赔偿。希望这个解答能够帮助到您。