互殴咬到别人的手，牙齿发炎这一情况本身并不直接决定判刑的年限，判刑年限主要取决于咬人行为造成的后果以及是否构成犯罪。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 若咬人行为未造成严重后果，不构成犯罪：

   • 在互殴过程中，如果咬人行为并未导致对方轻伤或更严重的伤害，那么这种行为通常不会被认定为犯罪。在这种情况下，咬人者可能只会面临治安管理处罚，如罚款、拘留等，而不会涉及刑事判决和刑期。

2. 若咬人行为造成轻伤，可能构成故意伤害罪：

   • 如果咬人行为导致对方轻伤，那么根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，咬人者可能构成故意伤害罪。故意伤害罪的刑期根据伤害程度的不同而有所差异。对于轻伤的情况，根据《刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。但需要注意的是，实际判刑时还会考虑其他因素，如犯罪动机、手段、是否自首、是否赔偿等。
   • 牙齿发炎这一情况，在判断是否构成轻伤时，通常不是主要考量因素。轻伤的判断主要依据是伤害对被害人身体功能的实际影响，如是否导致骨折、是否影响器官功能等。牙齿发炎虽然可能给被害人带来一定的痛苦，但通常不足以单独构成轻伤的判定标准。然而，如果牙齿发炎是由咬人行为直接导致的，且情况严重，可能在一定程度上影响对伤害程度的综合判断。

3. 若咬人行为造成重伤或更严重后果，刑期会更长：

   • 如果咬人行为导致对方重伤或更严重的后果，如残疾、死亡等，那么咬人者将面临更严厉的刑事处罚。根据《刑法》的相关规定，故意伤害致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

4. 其他影响因素：

   • 在实际判刑时，法院还会考虑其他多种因素，如犯罪嫌疑人的年龄、前科记录、犯罪后的态度（如是否自首、是否赔偿被害人等）、社会影响等。这些因素都可能对最终的判刑结果产生影响。

总结与建议：

• 互殴咬到别人的手，牙齿发炎这一情况本身并不直接决定判刑的年限。判刑年限主要取决于咬人行为造成的后果以及是否构成犯罪。
• 如果咬人行为未造成严重后果，可能不构成犯罪，只面临治安管理处罚；如果造成轻伤，可能构成故意伤害罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚；如果造成重伤或更严重后果，刑期会更长。
• 在实际判刑时，法院还会考虑其他多种因素。因此，无法仅根据咬人行为和牙齿发炎这一情况来准确预测判刑年限。
• 如果您或他人涉及此类情况，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解法律后果和可能的辩护策略。有问题可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。