遇到有人在服务区卖假药骗老人的情况，应当立即采取以下措施来处理，以保护老人的合法权益并维护市场秩序：

1. 立即报警：

   • 卖假药属于严重的违法行为，不仅可能对老人的健康造成损害，还涉嫌欺诈。因此，一旦发现此类情况，应第一时间向当地公安机关报案，提供详细的情况描述和可能的证据，如嫌疑人的外貌特征、车辆信息、交易过程等，以便警方迅速展开调查。

2. 保留证据：

   • 在报警的同时，尽量收集并保留与卖假药行为相关的所有证据。这包括但不限于购买假药的凭证（如收据、转账记录）、假药的包装、说明书、广告宣传资料等。这些证据将有助于警方认定犯罪事实，并作为后续法律程序的依据。

3. 协助调查：

   • 在警方调查过程中，应积极配合并提供必要的协助。这可能包括提供证言、指认嫌疑人、协助警方查找其他受害者等。通过共同努力，可以加快案件的侦破进程，并尽可能挽回老人的损失。

4. 提醒老人及家人提高警惕：

   • 此类事件往往针对老年人群体，他们可能由于信息不对称或缺乏辨别能力而容易上当受骗。因此，在事件发生后，应及时提醒老人及其家人提高警惕，增强防范意识，避免再次受到类似欺诈行为的侵害。

5. 关注后续处理结果：

   • 在案件侦破后，应关注警方的处理结果，并了解是否对嫌疑人提起了公诉。如果老人因此遭受了经济损失或健康损害，还可以考虑通过民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。

在处理此类事件时，还需注意以下几点：

• 不要私自与嫌疑人交涉：以免发生不必要的冲突或危险。
• 不要随意传播未经证实的信息：以免造成不必要的恐慌或误解。
• 及时关注老人的身体状况：如果老人已经服用了假药，应立即就医并告知医生相关情况，以便及时采取治疗措施。

若您或您的家人遇到类似情况，或有任何法律疑问，都可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、详细的法律建议。