您好，关于您提到的在个人委托书中如何添加父母民族不同的信息，这实际上主要涉及到的是新增人口民族成份的确认登记流程，而非直接在个人委托书中添加。不过，我可以根据相关政策规定，为您详细解释在父母民族不同的情况下，如何进行民族成份的确认登记，以及在这个过程中可能需要用到的委托书相关内容。

首先，根据《中国公民民族成份登记管理办法》以及《江西省公民民族成份登记管理实施细则》的相关规定，新增人口的民族成份，应当依据其父亲或者母亲的民族成份进行确认和登记。如果父母双方的民族成份不同，那么在进行新增人口民族成份确认登记时，需要父母或监护人填写相应的《新增人口民族成份确认登记表》。

针对您的情况，如果父母民族不同，且其中一方因故不能到场办理新增人口民族确认登记手续，那么可以按照以下步骤操作：

1. 准备委托书：

   • 不能到场的一方需要签署一份委托书，委托另一方代为办理新增人口民族确认登记手续。
   • 委托书应当明确说明委托事项、委托人和被委托人的身份信息、委托期限等内容，并由委托人签字或盖章确认。

2. 填写《新增人口民族成份确认登记表》：

   • 被委托方在办理时，需要携带双方的身份证明（如身份证、户口簿等）以及委托书，到公安派出所填写《新增人口民族成份确认登记表》。
   • 在表格中，需要明确填写新增人口的民族成份，这一成份应当依据父母双方中能够到场的一方的民族成份，或者根据双方共同签署的民族成份填报申请书（如果双方能够就民族成份达成一致）来确认。

3. 提交相关证明材料：

   • 除了委托书和《新增人口民族成份确认登记表》外，可能还需要提交其他相关证明材料，如父母的结婚证、身份证、户口簿等，以证明父母双方的民族成份以及与新增人口的关系。

4. 等待审核与登记：

   • 公安派出所会对提交的材料进行审核，确认无误后，会按照规定的程序进行新增人口的民族成份登记。

关于个人委托书： 虽然个人委托书本身并不直接用于添加父母民族不同的信息，但在上述流程中，委托书是确保不能到场的一方能够委托另一方代为办理手续的重要法律文件。因此，在准备委托书时，请确保内容清晰、准确，并符合法律要求。

最后，需要强调的是，民族成份的确认和登记是一项严肃的法律行为，必须严格按照相关规定进行。如果您在办理过程中遇到任何疑问或困难，建议及时咨询当地公安派出所或民族事务部门的工作人员，以获取更具体、更准确的指导。