核心结论：农民工资免责协议若想更具法律效力，需确保协议内容合法合规、双方自愿签订、条款明确具体，且不违反法律法规强制性规定和公序良俗。以下从多个方面详细阐述如何签订更具法律效力的农民工资免责协议：
协议主体适格
- 签订协议的双方必须具备相应的民事行为能力。对于农民工作为劳动者一方，需确保其具备完全民事行为能力，能够理解协议内容并自愿签订。若农民工为限制民事行为能力人或无民事行为能力人，则需由其法定代理人代为签订，否则协议可能因主体不适格而无效。
- 用人单位一方也需具备合法的用工主体资格，如企业需依法登记注册，个体工商户需取得营业执照等。若用人单位不具备合法资格，则协议可能因违反法律法规强制性规定而无效。
协议内容合法合规
- 协议内容不得违反法律法规的强制性规定，如不得约定低于当地最低工资标准的工资，不得约定免除用人单位支付工资、提供劳动保护等法定义务等。若协议内容违法，则整个协议或违法条款可能被认定为无效。
- 协议内容应明确具体，包括工资数额、支付方式、支付时间、免责情形等关键条款。避免使用模糊、歧义的语言，以免在履行过程中产生争议。
双方自愿签订
- 协议的签订必须基于双方自愿，不得存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形。若农民工在签订协议时受到不正当影响，如被威胁不签就不给工作等，则协议可能因非自愿签订而被撤销。
- 双方在签订协议前应充分了解协议内容，并有权对协议条款提出修改意见。用人单位应向农民工充分解释协议条款，确保其理解并同意。
协议形式要件
- 协议应以书面形式签订，并由双方签字或盖章确认。口头协议难以证明其存在和内容，因此在发生争议时可能无法得到有效保护。
- 若协议涉及重要权益，如工资支付、工伤赔偿等，建议双方在签订协议时进行公证或见证，以增强协议的证据效力。
遵守公序良俗
- 协议内容不得违反公序良俗，如不得约定歧视性条款、不得损害社会公共利益等。若协议内容违背公序良俗，则可能被认定为无效。
特殊情况说明：
- 若农民工与用人单位之间存在劳动关系，且涉及工资支付等劳动权益问题，建议优先通过劳动法律法规来保障自身权益。免责协议虽可在一定程度上明确双方权利义务，但不得违反劳动法律法规的强制性规定。
- 在签订免责协议前，农民工应充分了解自己的权益和可能面临的风险，并在必要时寻求法律援助或咨询专业律师（此处指像我这样的专业律师直接咨询，而非泛泛地建议咨询律师），以确保协议内容合法合规且对自己有利。