在涉及父母双方都满60岁的情况下，填写相关信息时并非只能填一方，具体能否填写双方以及如何填写，需根据所填写的具体表格或申请事项的要求来确定。以下从几个常见场景进行分析：
赡养费扣除或相关税收优惠申请：
- 在一些税收优惠政策或赡养费扣除的申请中，如果父母双方都年满60岁，且符合其他相关条件（如无固定收入、需要赡养等），通常可以分别就两位老人进行申请或扣除。这意味着，在填写相关表格时，可能需要分别填写两位老人的信息，以享受相应的税收优惠或扣除。
社会保障或福利申请：
- 在申请某些社会保障或福利时，如老年人津贴、养老服务等，如果父母双方都符合年龄要求，且满足其他申请条件，那么通常可以分别为两位老人提交申请。在这种情况下，填写表格时自然需要分别填写两位老人的信息。
特定表格或申请事项的特殊要求：
- 有些表格或申请事项可能有特殊要求，比如只允许填写一位老人的信息，或者对填写顺序、填写内容有特定规定。在这种情况下，就需要仔细阅读表格或申请事项的说明，按照要求进行填写。如果表格或说明中没有明确限制只能填写一方，且父母双方都符合填写条件，那么理论上应该可以填写双方。
法律建议：
- 在填写任何表格或提交申请前，务必仔细阅读相关说明和要求，确保自己符合填写或申请条件，并了解填写或申请的具体流程。
- 如果对表格或申请事项的要求有疑问，或者不确定如何填写，建议咨询相关部门或机构的工作人员，以获取准确的信息和指导。
- 在涉及法律权益的问题上，如税收优惠、社会保障等，务必确保自己的权益得到充分保障。如果因填写不当或遗漏信息而导致权益受损，可能会给自己带来不必要的麻烦和损失。
如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。